脆皮泡芙,讓你一口停不下來怎麼做又香又好吃
主料
泡芙配料:水 :90黃油 :45
細白砂糖 :10
低筋麪粉 :60
雞蛋 :2個
輔料
脆皮配料:杏仁粉 :40糖粉 :40
牛奶 :10
具體步驟
1. 把脆皮的材料準備好,黃油提前從冰箱拿出室温軟化
2. 把糖粉加到黃油裏攪拌均勻再加入杏仁粉,低筋麪粉和牛奶攪拌攪勻
3. 將麪糰整形成一個長團,放入冰箱冷凍半小時,待用
4. 將泡芙配料的水,黃油,白糖,加熱至燒開,使之充分融化,
5. 放入60g的低筋麪粉,順速攪拌均勻,待用
6. 待步驟5冷卻依次加入雞蛋充分攪勻
7. 用一次性裱花袋裝好麪糊擠到烤盤上
8. 將脆皮切成薄片,蓋在麪糊上
9. 放入預熱好的烤箱烘烤20分鐘,上下火160度,中層(使用長帝電烤箱CKTF-30GS)
10. 在烤好的泡芙里加入打發好的奶油
1.泡芙配料在受熱後加入低筋麪粉攪拌速度要快,不然很容易結塊不均勻。2.泡芙脆皮要切的儘量薄3.泡芙冷藏風味更佳哦
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...