補血的紅燒豬肝怎麼做又香又好吃
豬肝本身的營養價值很高,具有排毒、補血、養眼等功效。相信每個女人每個月特殊時期總會來電豬肝補氣養顏,那麼這道紅燒豬肝也可以嘗試一下哦。豬肝是一種易熟的食材,所以在烹飪過程中要注意控制火候,避免把豬肝燒老影響口感以及其營養價值。
主料
豬肝 :200輔料
生抽 :適量生薑 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.豬肝浸泡半小時沖洗乾淨血水後,快速焯水,生薑切片
2.鍋中放油燒熱,放入生薑爆香,然後放入豬肝,翻炒一會
3.烹入料酒,蓋上鍋蓋煮3分鐘
4.倒入生抽適量,煮兩分鐘
5.加入雞精適量,起鍋
怎麼最大程度的去除豬肝中的毒素:應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋,加快排除毒素的速度。烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲。不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
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