美味的醬蒸鳳爪怎麼做又香又好吃
美味的醬蒸鳳爪,是我個人去吃早茶必吃的早點之一。所以今天根據自己吃的經驗嘗試做了一下。喜歡吃風爪的人,你可能吃過各種風味的風爪。唯獨吃過沒有自己做的,所以喜歡吃風爪的朋友們學起來吧。為自己或者為自己的家人做一份美味的風爪吧。
主料
鳳爪 :600輔料
叉燒醬 :5糖 :5
薑片 :4片
清水 :10
料酒 :5
紅燒醬油 :20
五香粉 :3
葱白 :6段
具體步驟
1.雞爪買回來洗乾淨冷水下鍋煮開後煮五分鐘,至雞爪表面軟糯即可
2.撈出清洗乾淨血沫子
3.用10克米醋和10克紅燒醬油拌勻
4.均勻的塗抹在鳳爪上,稍稍風乾水分
5.鍋內倒入適量的花生油,加熱至八成熱後把表面風乾的鳳爪放入鍋內炸
6.炸至深黃色即可撈出放入旁邊的清水裏浸泡2小時以上
7.泡出有虎皮即可
8.把鳳爪撈出放入碗裏,加入葱
9.5克糖,五香粉3克和紅燒醬油10克,叉燒醬5克混合均勻後加入10克清水,料酒10克倒入鳳爪內拌勻
10.鍋內放水煮開後放入鳳爪蒸煮40分鐘即可
炸的時候要小心油濺出來哦
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