為什麼那麼多人都喜歡吃串串,「串不凡」為你分析串串的火爆原因
為什麼那麼多人都喜歡吃串串?
Tommy凡叔(串串界資深吃貨)告訴我:
把精心篩選出的新鮮食材切分成小塊,以竹籤或木條串成串兒,或炭烤,或油炸,或湯涮....大概沒有比這種既在縱向時間軸上從遠古延續至今,又在橫向地域範圍裏輻射遼闊,跨越州郡的食物處理方式了;也少有一味美食能像串串一樣,既能一個人打包回家窩在沙發裏追着劇解着饞,又可以約上三五好友圍坐一桌熱氣騰騰地涮上一大把;忙碌之後的小聚,幾句閒聊,桌子雖小,但人捱得近,熱辣冒汗,但更容易敞開心扉。串串大概就是這種可以與普通人的心靈世界息息相通的美食。
正所謂“民以食為天”,哪裏有人哪裏就有市場。在熙熙攘攘的大城小鎮,到處都是行色匆匆的人羣。這就意味着,掙錢的機會遍地都有。而眼下串串行業空前火爆,現在進入市場保證能掙到錢。餐飲人應該抓住這個機遇,從串串行業中分得一塊蛋糕!
串不凡在分析了串串火鍋市場的發展趨勢以後,將品牌定位串串小食堂,並且以手炒麻辣香湯為核心,輔以多種優質食材,深度挖掘串串火鍋這一傳統的街巷小吃。下面就跟着小編一起,深度分析一下串不凡的加盟優勢。
01 串串的品類教育成本低
很多人對火鍋串串傻傻分不清楚,相比於其它陌生品類需要漫長的市場教育,串串顯然更具優勢。只需跟中餐第一大品類火鍋作一番比較,串串的特性就清晰了。比如,跟火鍋相比,串串的量相對少、價格相對便宜,消費者嘗新成本更低,更接地氣。因為品類教育成本低、傳播速度快,串串火得也更快。
02 門檻低、毛利高
串串的門檻低。首先是串串的標準化程度高、可複製性強,操作難度小、出餐速度快;其次,開一家串串店的啟動資金較低,少則幾萬,多則二三十萬就能開一家。
而與門檻低相對應的是,串串的毛利高。雖然看起來串串的單價、人均消費都不高,但毛利與火鍋比並不遜色,一串葷素菜只要幾毛幾塊錢,但可以量取勝,火鍋店一份牛肉要賣20-25元,分量與10多個肉串相當,按1個肉串2元來算,利潤同樣可觀。
03 原料穩定
串串的食材構成比較複雜,不像潮汕牛肉火鍋、小龍蝦只依賴一種食材,上游價格的波動風險會直接反映在門店的經營上。另外串串小食堂提供穩定優質的原料,靈活的食材選擇,除了基礎款,還可以根據市場行情,靈活加減單品。正因為供應鏈端有穩定的食材,消費端有較為成熟的認知,串串才能持續火爆。
04 有望下沉三四線城市,市場未達峯值
在市場滲透上,串串的火爆還侷限於一二線城市,三四線城市還有很大的開發空間。因此,串串的生命週期是很長的,而且現在還沒有到達峯值。
餐飲行業是一個永遠的朝陽行業,除非人不吃飯,否則,餐飲行業不會消亡。未來,餐飲行業的要求將會越來越高,健康綠色營養,不僅要吃的飽,也要吃的好。
串串是一個具有四川特色且四季皆宜的美食,因而開串串加盟店的人越來越多。如果你也想創業,那就認認真真的考慮一下串不凡,這是一個不錯的串串項目。
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