清江魚怎麼處理乾淨,如何辨別清江魚和鮎魚
清江魚是由湖北清江水庫養育而得的魚,因為清江水庫水質優良,而且沒有受到過污染,所以在裏面生長的清江魚肉質肥美,吃起來鮮美可口。那你知道清江魚怎麼處理乾淨嗎?下面就由我來告訴你吧。
一、清江魚怎麼處理乾淨
1.首先要去除清江魚表面的粘液,把清江魚放在水中,加入料酒,薑片,開大火開始煮,煮1-2分鐘後,倒入涼水。這樣會讓清江魚表皮的粘液凝固,這時候用刀刮掉那些凝固的物質就可以了。
2.其它就像和處理正常的魚一樣了,用剪刀颳去青江魚的魚鱗,剪去魚鰭,再取出它的內臟,這樣就處理好清江魚了。
二、如何辨別清江魚和鮎魚
有過買魚經歷的朋友應該都知道,清江魚和鮎魚外邊還是十分接近的,那到底該怎麼辨別清江魚和鮎魚呢,下面就由我來告訴你吧。
1.體型,清江魚的體型比較扁平,而且它的重量也比較輕,而鮎魚的外形則更加圓潤,重量也比較重。
2.顏色,清江魚的身體顏色比較淺,它的腹部和身體的顏色也相差不大,而且身上還有魚鱗,但是鮎魚的身體顏色大部分都是黑褐色或者是黑灰色,腹部則會有一點白色,而且鮎魚身上是沒有魚鱗的。
3.頭型,清江魚的嘴巴也是扁平的,它的嘴邊只有兩根較短的鬍鬚,而鮎魚的嘴巴是圓形的,而且頭比身子大,它的鬍鬚是四跟,且長度也比較長。
4.尾巴,清江魚的尾巴比較短小,而且有分叉,像剪刀的形狀,鮎魚的尾巴比較大,而且不會有分叉,像一柄圓圓的扇子。
看完這篇文章,有沒有覺得長了見識呢。不僅學到了清江魚如何處理乾淨,還了解到了清江魚和鮎魚的區別,以後去菜市場買菜的時候可不要被騙了喔。在這個炎熱的夏季,去菜市場選購一條新鮮的清江魚,提回家,清理乾淨,為家人煲一份美味的魚湯,何嘗不是一件樂事呢。
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