滷鵪鶉蛋的過程中要注意什麼?
鵪鶉蛋非常好吃,我們在生活中經常會購買鵪鶉蛋來進行滷製,但是,滷鵪鶉蛋是一項技術活,如果大家不注重這其中的細節的話很有可能做出來的鵪鶉蛋口感不佳,因此,滷鵪鶉蛋的過程中要注意什麼呢?
滷鵪鶉蛋的過程中要注意什麼
1.首先從菜市場買回來的鵪鶉蛋一定要進行認真的清洗,先在冷水中浸泡一段時間再清洗,注意不要選擇温度太高的水否則將會導致鵪鶉蛋的殼破裂然後進入一些細菌等雜質,然後浸泡時間最好保持在五分鐘左右,不管時間太長或者是太短都會導致,做出來的鵪鶉蛋口感和風味不佳。然後浸泡完成之後對鵪鶉蛋的外表皮進行認真的清洗,因為剛從菜市場買回來的鵪鶉蛋表面是有很多雜質和污漬的,吃下去很有可能會對身體不利。
2.接下來的鵪鶉蛋要進行加熱,一般情況下我們都是放在蒸蛋器中進行,良好的加熱,但是因為蒸蛋器的面積不夠大,所以,加熱的鵪鶉蛋還有可能會出現受熱不均勻的情況,有的鵪鶉蛋已經熟了,但是有的鵪鶉蛋還依然是冷的狀態,因此我們在加熱的時候,一定要保證鵪鶉蛋,分為上下兩層來加熱這一刻,這樣可以很好的保證鵪鶉蛋受熱均勻,做出來的口感也更好吃。
3.最後就是滷水必須使用八角,薑末等來製成的滷水,這樣的水滷出來的鵪鶉蛋會更好吃,口感會非常豐富。
滷鵪鶉蛋的過程是要我們注意很多細節的,比如説,在做之前首先對鵪鶉蛋進行浸泡和清洗,然後加熱的時候要分為上下兩層加熱,滷水的製作也要我們選用比較好的調味料,另外就是滷的過程最好保持在四個小時以內,因為時間太長還有可能會導致鵪鶉蛋的口感和營養成分喪失的比較快,時間太短的話鵪鶉蛋就入不了味,口感不好。
-
掌中寶要烤多久
掌中寶以前是雞爪中那塊突出的肉墊,現在大多數會從雞翅,雞腿連接處來取軟骨一般掌中寶買回來之後可以直接炒,可以清蒸,也可以烤。那麼掌中寶要烤多久才會熟會好吃呢?今天就來分享掌中寶的烤法。掌中寶要烤多久1.烤箱烤如果掌中寶是用家庭版的烤箱來烤的話,那麼一般需...
-
牛百葉是牛的哪個部位,牛百葉製作過程中應該注意什麼
牛百葉是非常好吃的,它取自於牛身上的肉,但是有很多人都不知道她是牛身上的哪個部位做成的,那麼,牛百葉是牛的哪個部位?牛百葉的製作方法比較麻煩,牛百葉製作過程中應該注意什麼?一、牛百葉是牛的哪個部位牛百葉是牛身上的內臟之一,因為牛身上的內臟是比較多的,所以它...
-
掌中寶要煮多長時間
掌中寶以前是雞爪中間一塊厚的肉墊,現在會在雞腿,雞翅以及翅根當中來選取軟肋,也被叫做掌中寶,吃上去q彈脆嫩,那麼掌中寶要煮多長時間,如何烹製才會更好吃呢?今天就把大廚們製作掌中寶的經驗分享給大家。一、掌中寶要煮多長時間10分鐘左右其實掌中寶煮的時間不用很久,...
-
優質豬肉的標準是什麼,如何挑選到好豬肉
現在市場上有很多地方都在賣豬肉,但是現在有的那些不良的商販有那些不好的豬肉代替優質的豬肉進行販賣,這嚴重的欺騙了消費者。人們都希望買到優質的豬肉,那麼大家知道我們國家優質豬肉的標準是什麼嗎?接下來一起來看看吧。優質豬肉的標準現在我們國家關於優質豬...