皮蛋和松花蛋有啥區別
皮蛋是具有特殊味道的風味蛋,對於絕大多數人來説卻是美味。逢年過節的時候家家户户也都會自己醃製皮蛋。但是有時候發現超市賣的松花蛋和皮蛋似乎長得一樣,那麼皮蛋和松花蛋有啥區別呢?
一、皮蛋和松花蛋有啥區別
沒有區別
其實皮蛋和松花蛋只是在叫法上面不一樣,它們兩者之間沒有任何的區別,就是同一種食物,在南方會把它叫做皮蛋,而在北方一般稱之為松花蛋。因為把蛋剝開之後,它的表皮會出現像雪花一樣的花狀,就像一朵朵盛開的松花一樣,所以又稱之為松花蛋。所以大家不要以為皮蛋和松花蛋是兩種不同的食物,其實都是一種,只是叫法的不一樣。
二、如何挑選皮蛋
1.看外殼
可以用手去捏一下皮蛋的外殼,如果它的外殼是比較有彈性的,而且上面是沒有任何黴斑或者是裂縫,比較完整的,那麼説明這樣的皮蛋是比較新鮮的。還可以一手握住雞蛋。另外一隻手彈一下皮蛋的一頭,感覺比較有彈性,説明這樣的皮蛋比較新鮮。如果沒有出現杉上述的情況,那麼説明有可能這樣的皮蛋並不是特別新鮮。
2.掂重量
如果是新鮮的比較飽滿的皮蛋,那麼放在手上是有點分量的。但是如果是看着大又比較結實,但是拿到手上卻比較輕的話,那麼就有可能這樣的皮蛋已經發生變質,就不一定是特別新鮮了。
3.聽聲音
比較好的皮蛋放在手裏搖晃是沒有任何聲音的,但是如果是已經變質的皮蛋,那麼裏面已經出現流質狀態,搖一搖就會聽到像水聲一樣,這樣的皮蛋是千萬不能選的。
4.看顏色
皮蛋剝開了,如果顏色是棕褐色的,而且上面一朵朵花比較明顯完整,表面光滑,那麼説明這樣的皮蛋是好的。如果是比較黏黏的,而且皮蛋的表皮就像豆腐渣一樣,則説明是不新鮮的。
今天跟大家聊了聊關於皮蛋和松花蛋,其實這兩種根本是一樣的,所以大家平時在選購的時候,不管是皮蛋或者松花蛋都是同一種,放心選擇就可以了。同時今天也教會了大家如何挑選皮蛋,所以一定要用這幾種方法去挑選,這樣才能選到新鮮的好吃的皮蛋。
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