如何區分土雞蛋的真假?
在很多人眼中土雞蛋最安全、營養價值最高,因為這種散養雞是被五穀雜糧飼養的,也會自己在自然環境中覓食,沒有外力因素促其生長以及生產雞蛋,所以土雞蛋比別的雞蛋更收歡迎,那如何區分土雞蛋的真假呢?
如何區分土雞蛋的真假
市面上魚龍混雜,少不了有些不良商家拿飼料蛋、人造蛋、籠養雞蛋去充當土雞蛋,不會辨別區分土雞蛋的消費者就犯難了,希望以下幾種方法對你有所幫助。
1.看:看雞蛋表面,土雞蛋表面比一般的雞蛋要有光澤且均勻的,立體感強;看雞蛋個頭,有些人看重雞蛋個頭,覺得越大越好,其實不是,大小也不會被地方產區所影響,土雞蛋個頭比籠養雞蛋個頭要小;看蛋清,土雞蛋的蛋清是清澈又粘稠的,蛋黃在蛋清上方,看蛋殼:土雞蛋的蛋殼強度高於籠養雞蛋,蛋殼更緊密。
2.提:用手可以提起打破的雞蛋,能感覺到雞蛋飽滿而且具有韌性,並不容易破。
3.捏:煮熟雞蛋剝殼後,在手上揉捏,蛋白韌性以及彈性高,即使被捏得扁扁的也不容易破開。
4.切:切開煮熟的水煮蛋,土雞蛋的蛋黃有點起砂,顏色看起來是亮黃色的,不顯白。
還有通過看蛋黃顏色區分土雞蛋的真假,但飼料的種類對雞蛋蛋黃的顏色影響很大,光通過觀察蛋黃顏色去區分土雞蛋是不科學的,因為市面上就有這種紅心雞蛋充當着土雞蛋,紅心雞蛋的產生是雞吃的飼料裏面添加了色素,吃多了這種雞蛋有害身體。
雞蛋在老百姓的飯桌上經常看到,能吃上讓人安全又放心的雞蛋是每一個老百姓所希望的,被媒體曝光的無良商家只增不減,導致老百姓對食品安全的追求越來越強,在阻止不了外界的情況下,老百姓要學會如何區分土雞蛋的真假從而保護自己的利益。
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