兔頭怎樣洗才幹淨,兔頭怎樣去腥
人們的生活質量在提高,所食用的肉類也在逐漸變得豐富,其中比較好吃的一種肉類就是兔肉兔頭是大家都非常喜歡吃的,但是他非常難清洗,那兔頭怎樣洗才幹淨呢?
一、兔頭怎樣洗才幹淨
兔頭要選擇新鮮的,買回來之後要先用鉗子將兔頭上的毛弄乾淨,這樣才方便後續的處理。
將兔頭上的毛扯乾淨之後,就可以放在炭火盆上燒,這樣做的目的是將兔頭上沒有扯掉的一些剩餘的毛髮給燒掉,那些兔毛是不能吃的,特別硬。
將毛弄乾淨之後,就要放在流動的水龍頭下面清洗,一定要多清洗幾遍,洗去血水,洗乾淨之後就要放在清水中浸泡一個小時才能拿出來烹飪。
二、兔頭怎樣去腥
1.兔頭畢竟是一種動物的肉,所以難免會有一些腥味,想要去除兔頭的腥味也特別容易。第1個簡單的方法就是將兔頭洗乾淨之後放在清水中浸泡,大概一個小時左右的時間就可以撈出來,撈出來之後要焯水,只有這些步驟一步一步的完成,才能去除它的腥味。烹飪之前還要將它放在水龍頭下面清洗幾遍。
2.以上的步驟完成之後,就可以將兔頭放在水中慢慢的燒開,這第一遍的水是不能飲用的,第1次燒開的水需要倒掉,通過這個步驟就能夠去除大部分的腥味,然後在製作過程中可以放入一些醋或者是其他的調料掩蓋它的腥味
兔頭這道菜非常少見,但是味道特別好,烹飪的方式也很多,可以根據自己的愛好來挑選,不過我不建議大家食用兔頭,動物的頭顱中大都含有寄生蟲,對人的身體不是特別好,所以一定要少吃兔頭的腥味也特別重,可以按照上面説的方法來去除它的腥味,最關鍵的步驟就是焯水,這個步驟是一定不能少的,再然後就是做菜的途中放入其他的物質來掩蓋這種味道。
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