春捲是哪裏的特產
春捲是一種傳統的食物,麪皮包裹着餡料,放入油鍋一炸,金黃酥脆,非常美味。過年過節還有立春的時候,大家都會吃春捲。那春捲是哪裏的特產呢?今天咱就來深入瞭解一下。
一、春捲是哪裏的特產
其實春捲在全國各地都有,但是如果追溯起來的話,它是屬於江南地區的傳統小吃。一般在立春的時候大家會吃春捲,還有就是過年的時候也有吃春捲的傳統習俗。將製作好的春捲放入油鍋當中炸的金黃酥脆之後,咬上一口特別美味,不管是鹹口的還是甜口的,都散發着它的香氣,讓人吃了還想吃,根本停不下來。
二、春捲怎麼做才好吃
1.提前炒熟餡料
春捲的餡料和平時吃的餃子、餛飩的餡料有所不一樣,它是需要提前炒熟之後才能包的。這主要是因為春捲是放在油鍋裏面炸的,而春捲皮非常的薄,所以如果是生的餡的話,根本就炸不熟。因此想要春捲做的好吃,必須提前將餡料炒熟然後再包,而且炒熟的餡料也不會有那麼多水分,這樣吃起來口感也會更加的好。比如大家喜歡吃的豆沙餡,青菜肉餡,薺菜肉餡,都是用來包春捲不錯的餡料。
2.春捲皮要厚薄均勻
春捲好吃的關鍵在於春捲皮。春捲皮不能太厚也不能太薄。太厚的春捲皮炸了之後吃上去沒有那麼香脆,但是太薄的話又容易破皮炸裂。所以在製作春捲皮的時候一定要注意手法,揉的麪糰要筋道爽滑,粘入鍋底的時候一定要輕放巧拿,力道要恰到好處,這樣製作的春捲皮才會厚薄均勻。
3.炸的火候
炸春捲火候非常重要,火力不能太大也不能太小。可以選用中火低温的油來炸,這樣可以炸的酥脆,而且不容易炸焦炸裂,這樣炸出來的春捲才好吃。
現在大家知道自己喜歡吃的春捲是哪裏的特產了吧。其實在全國各地都有春捲這種小吃,而且受歡迎的程度還是非常高的。尤其馬上立春了,春捲更加成為了大家的餐中美食。如果你們也喜歡吃春捲的話,還可以試着自己做做看,説不定會更加好吃。
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