實體店運營5年,對開店的10條總結!
從事餐飲行業5年有餘,總結了一些運營店鋪的經驗分享,希望對各位準備創業的夥伴有一定幫助。
做好餐飲行業,運營好自己的店鋪,一定要知道的幾點:
1、關於做什麼:
做什麼買賣不是自己喜好決定的 ,而是市場需求決定的,兩種方式,一種是鎖定區域,發現當前區域的市場空缺,二種是有了合適項目,根據項目去找市場
2、關於定價:
客户羣體決定了價格,而不是產品決定價格,左右定價的因素除了產品本身質量和成本,更重要的是賣給誰,在哪裏賣
3、關於合夥:
小買賣儘量不要合作,自己幹,如果一定合作也要做散夥的準備,大買賣,除了考慮資源的互補,更重要的是考察合作對象價值觀與你是否合拍,生意是嚴肅的,該定協議的訂協議,這與臉面信任無關
4、關於宣傳:
不要以為酒香不怕巷子深,第一你沒有那麼好的酒,第二時代變了,信息太多、產品太豐富,你不宣傳鬼都不知道你
5、關於心態:
生意在小也是自己的,打工再好也是別人的,每個人在意的是切身自己的利益,當老闆以後才知道浪費的每一個水杯都會心疼,賺到的每一分錢都是那麼的在意,心態完全不一樣
6、關於出路:
生意是幹出來的,不是想出來的,我開店之前會做很詳細的開店計劃書,覺得很完善,幹了後發現問題還是很多,只有一邊幹一邊解決問題,直到現在依然如此,都是在乾的過程中成長經驗和結識人脈,前怕狼後怕虎那就不敢出門了!
7、關於起步:
從小錢賺起,積少成多,起步階段,小額交易除了賺點小錢,更大的收穫其實是與客户認臉,建立一次信任,買的頻次越多信任就越多,從單個客户獲得總利益就越多,沒準那天他就會下大單,別忘了,他還會給你轉介紹,所以眼光看遠點,不要看不起小錢
8、關於用人:
別人只是打工者,不要指望他很專業很用心,如果你給別人打工,你也是這樣,佔的位子不一樣在意的點就不一樣,其次,為了減少時間和試錯成本,作為老闆該直接告訴他工作的方法和技巧,他產出越多越快對你來説就是在賺錢
9、關於堅持:
堅持不是不放手,如果發現錯了,立馬收手,懂得止損才有下次機會,我暫時還沒有出現這個問題,但是我覺得這是關於堅持很重要的思想,盲目堅持只會越錯越遠!
10、關於供應商:
要分出主要、次要供應商,讓他們彼此競爭,供應商越集中風險越大,我會有意識的讓他們知道我非他們一家供應商,但是供貨上會有偏重,這樣誰都要給我優惠,萬一上游出了問題立馬就換降
希望我的分享能夠對各位廣大創業者有幫助!
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