重慶火鍋和四川火鍋的區別有哪些
一家人坐在桌邊吃火鍋,多麼美好的一幕。眾所周知,火鍋都出自川渝地區,而對於很多不太瞭解川渝地區的人,一定不能區分重慶火鍋與四川火鍋的區別。那麼重慶火鍋和四川火鍋的區別有哪些?這些區別大家一定都不知道。
重慶火鍋和四川火鍋的區別有哪些
1.兩者火鍋在火鍋底料的中,兩者的麻辣程度有所不同的成都,那麼二者最大的,肯定就是鍋底的麻辣程度。重慶火鍋鍋底多采用牛油,一鍋火鍋,要求的是隻放六分量的牛油再加入四分量的水,然後只在鍋中放入姜蒜花椒和海椒等配料,並不會添加其他油,有牛油足以讓火鍋變得香醇。重慶火鍋重麻重辣,二者必須均分,決不能只麻不辣,更不能只辣不麻,重慶火鍋必須將,麻辣二者必須緊緊的結合後,才可以算得上重慶火鍋的特別的口感享受。而四川火鍋的口味不盡相同,還是有所差別的,四川的火鍋口味大多數都是在火鍋中採用並且加入植物用油,因此四川地區的火鍋口味相比重慶火鍋的口味,那是相比之下四川火鍋會有一點清爽的感覺,不像重慶火鍋那樣的麻辣口感。
2.火鍋的口味不同,重慶火鍋偏愛的呢,一般是在自己喜歡的,加上一點再辣的口味,搭配出自己口味的味碟。成都火鍋的味碟相較而言就要複雜一些了,除了香油這些,還會加入一些家庭常用的各種調料。相較於重慶火鍋的味碟更為多樣和複雜。重慶火鍋的味道全在鍋底裏,四川油碟、芝麻碟,還有香菜、蠔油、葱、榨菜、醬油、味精、辣椒、花生米,各色調料,應有盡有,想要什麼口味,自己調。
雖然説許多人都會覺得,這二者火鍋根本沒有什麼區別,但是在市場上的美食愛好者,特別是火鍋愛好者來説,文章中所説的兩大區別就是兩種地區火鍋的不同區別,這兩種區別不是為了比較出哪種火鍋口味更好,而是為了給大家提供更好的美食享受,所以,大家在以後吃火鍋的時候可以細細品嚐一下。
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