重慶火鍋加盟,怎麼把火鍋店經營好?吸引並留住顧客
做餐飲這一行,歸根結底是做“人”的生意,顧客是一家火鍋店的衣食父母,只有把“顧客”伺候好了,把人吸引過來,一家火鍋店才能在如此競爭激烈的環境中生存下來,才能賺更多的錢。那要如何吸引顧客並留住顧客,山城小龍女火鍋總結以下幾點:
一、你開的店到底是誰的?
一家正常運營的火鍋店,無論是購買食材,僱傭員工,店面房租,翻新裝修,這些資金都是顧客在本店消費而來的,那麼所謂“你開的店到底是誰的”答案就呼之欲出了。這是顧客花錢開的一家店,你只是這家店的主理人。而這個顧客,並不是固定的某一個人,而是來店裏消費的千千萬萬人。所以説,你的餐飲店,實質上是顧客的。
二、街上的每家火鍋店,其實都是一個投票箱
顧客掌握着火鍋店的生死,假設每一家火鍋店都是一個投票箱,那麼投票的一定是顧客手中的支票,也就是所謂的錢。那麼如何讓更多的顧客來用錢為您投票呢?答案就是隻有做的越好,能夠給他們帶來更多的好處,顧客才會投你。
三、火鍋店想獲得顧客更多的“選票”,怎麼做?
開火鍋店想要賺到更多錢,那就得有更多的顧客拿錢為你投票,想要獲得更多的投票,就要做的越來越好。如何做到越來越好呢?三個要點謹記:服務有驚喜、菜品超出顧客預期、對火鍋店高要求做到這三點,“票”自然就來了。
四、顧客不是上帝,但顧客有“上帝視角”
不要把顧客當上帝,我們更應該把顧客當成朋友。雖然顧客雖然不是上帝,但他們有“上帝視角”,當今是一個網絡時代,顧客各種平台對千千萬萬家火鍋店瞭如指掌,所以對於顧客來説,他們其實是擁有了上帝視角在看你的店。
五、一切以顧客為中心
想要火鍋店長久經營下去,就要做好一點,且難且簡單,那就是把“一切以顧客為中心”這個理念,從上到下,從內到外,貫徹到火鍋店所有的經營環境裏,堅持執行。
六、服務好每一位顧客
顧客是我們的衣食父母,我們開的火鍋店實質上是顧客的,那麼我們就需要做好眼前的事情,服務好每一位到店消費的顧客,用實力征服他們,只要堅持做,自然就會發現,火鍋店的生意會越來越好。
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