如何選嫩姜

1、挑選帶嫩芽的姜。這樣的姜比較新鮮，也比較嫩。

2、用手搓一下。硫磺姜的皮很容易掉。

3、用鼻子聞一下，有硫磺味的生薑不好。

4、用手捏一下，比較軟的生薑不夠新鮮。

5、看是否有破損。破損了的說明已經存放很長時間了。

6、生薑在儲存的時候也比較方便，直接放在通風乾燥處進行儲存即可。