奶酪與芝士有什麼不同

沒有不同。奶酪即芝士，指的是同一種食材。奶酪是發酵的奶製品，製作的食材包括鮮奶、乳酸菌、食用鹽等，品種比較多，包括新鮮奶酪、水洗軟質奶酪、硬質成熟奶酪、融化奶酪、山羊奶酪、奶油奶酪等。其中新鮮奶酪指的是不經過成熟加工處理的奶酪，成品後質地柔軟。