一般滷菜滷些什麼品種

蔬菜、蛋類、菇類和肉類等。蔬菜類常滷的有蓮藕、豆腐、竹筍、腐竹、毛豆、四季豆、木耳、土豆；蛋類常滷的有鵪鶉蛋和雞蛋；肉類常滷的有豬肉、牛肉、豬皮、豬蹄、雞腳、雞胗、鴨胗、鴨腸、鴨腳、鴨脖子、雞翅、雞腿等；菇類有金針菇和香菇；還有海帶、花生也可以做滷菜。