烙餅的面用什麼水

溫水。最好將三分之一的面用熱水燙一下，可以使做出來的餅子更加的軟和，水的溫度控制在50度左右，做出來的麪糰更加的有韌性，彈性更好，麪粉和水的比例大約爲2比1，面和好後，不要立刻就開始烙餅，等待一段時間再放入，要及時的翻動，防止變糊。