蒸燜面的做法,蒸燜面怎麼做
“新鮮的麪條經過蒸制後再燜煮,這樣的麪條筋道而且很入味。做麪條,只要時間不緊張,我都會先蒸再燜,多了些工序,但真的很好吃。感興趣的你值得一試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸燜面的做法步驟
1、準備好材料
2、蒸鍋板上塗點食用油,輔上面條(麪條用少量油拌一下,防止粘連),大火蒸15分鐘
3、在蒸麪條的時候,豬肉用鹽,老抽,生抽,胡椒粉醃製15分鐘,蔬菜清洗乾淨,切成段
4、熱鍋涼油,下醃好的豬肉煸炒至金黃色
5、注入清水,水剛沒過豬肉即可,加老抽,蠔油,生抽,鹽煮開
6、加入蒸好的麪條一起燜煮
7、煮至湯汁較濃時,加入油麥菜,芹菜和青蒜一起翻炒,大火收幹湯汁,加入雞精炒勻即可出鍋
小竅門
1、蒸燜面最好用新鮮麪條
2、這次用的麪條較粗,所以蒸了十五分鐘,親可以按麪條粗細來定蒸制時間
3、可以按自已喜歡的蔬菜和麪條一起燜煮,如豆角,洋蔥等等
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