雜糧餄餎面的做法 白菜肉絲雜糧餄餎面 雜糧餄餎面怎麼做
“俗話說,百菜不如白菜,白菜的營養豐富,富含維生素,粗纖維,吃了對人體有諸多的好處。
還是春季的時候,有一次在地壇公園開生活用品展銷會,約上同事逛了一圈,買回了一個手工壓麪條機,買回來一直放在櫃子裏沒動,天氣涼了纔想起來,這個季節正是大白菜下來的時候,就用大白菜做一個白菜雜糧餄餎面,熱乎乎的來它一大碗,真的很過癮,舒服啊。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜糧餄餎面的做法步驟
1、中粉中加入綠豆粉和1克鹽。
2、和成硬一點的麪糰,餳15分鐘。
3、準備好其他的配料。
4、豬肉切絲,用黃酒和生抽澱粉抓勻煨一會,白菜切絲,蔥姜切絲,辣椒切段。
5、餳好的麪糰揉成圓柱形,壓面機內壁抹點油,把麪糰放在壓面機裏備用。
6、鍋中放油燒熱,先把辣椒爆香,再下蔥薑絲炒出香味。
7、下入煨好的肉絲煸炒至變色。
8、把白菜絲放入煸炒。
9、放黃酒,生抽調味。
10、加入寬一點清水燒開。
11、水開後,放糖,鹽。
12、把麪條直接擠在開了的面鍋中。
13、下入麪條後,用筷子攪開,煮至麪條中沒有硬芯了就可以關火了。
14、把麪條連湯帶麪條成到碗中,上面撒上香菜段,點上適量的香油,開吃吧,熱氣騰騰的雜糧餄餎面就做好了。
小竅門
1.麪粉中加入點鹽會使壓出來的麪條比較筋道。
2.沒有壓面機用買的切面或是自己擀的麪條均可。
3.面放壓面機裏時,裏面要先抹上點油,這樣麪條會比較好壓。
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