蝶豆花雞湯麪的做法,蝶豆花雞湯麪怎麼做
“麪條,你吃過綠色菠菜麪條、豔麗的火龍果麪條,黃色的胡蘿蔔、南瓜麪條……,但試過藍色的麪條嗎?藍色的麪條我們可以用兩種天然的染色劑來製作,一種是紫甘藍的,一種就是蝶豆花的。紫甘藍是蔬菜,蝶豆花是一種植物的花朵。這麼好的食材,我們不僅可以將它泡茶喝,還可以運用到日常飲食中去,今天我與大家分享的就是蝶豆花面條。我用的是金龍魚餃子粉,它是麥芯粉製成,無論是做餃子,還是做成麪條都是非常的筋道,不易渾湯,入口香滑。這樣的麪條,無需再有什麼配菜,白口就能吃下一大碗,我給它配了點雞湯,這樣吃麪喝湯,湯的鮮香滲入面中,使麪條更有營養。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝶豆花雞湯麪的做法步驟
1、準備食材。
2、取兩平杯金龍魚餃子粉備用。我稱了一下,每杯的麪粉大約是200克,一共是400克左右。
3、首先將乾的蝶豆花清洗後放在杯中,然後用沸水沖泡約5分鐘,水可以放得略多一點。因爲每種品牌的麪粉吃水率不同,所以要根據情況進行適量的調整。
4、在金龍魚餃子粉中加入1勺鹽,然後將泡好的蝶豆花水取150毫升,放在麪條機中,等待麪條機自已工作,先後經歷揉麪,醒面,出面三個程序。最後面條機自動出面。
5、我們一次可以多做一點,分裝進保鮮袋中,想吃時,隨時取出就可以吃了。如果是手擀麪,也是要如此操作。
6、取一部分麪條放在煮沸的鍋中,大火燒開後經常攪動,使其受熱均勻,直到煮至無硬芯。想吃軟爛一點的,可以晚一點撈出,再燜一下,會更軟。
7、這種麪條直接配個炒菜或者湯菜,或者白水煮後直接吃最好,我家正好燉了蟲草菇雞湯,熱乎乎的雞湯最適合冬天食用。
8、將麪條撈出後,淋上幾勺雞湯,如果覺得口味淡,可以放鹽或者生抽調味。
9、美美的享用吧!
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