山西醋和鎮江醋的區別有哪些?
醋作爲中國傳統的調味品,有着源遠流長的歷史,其中最出名的是山西醋和鎮江醋。那麼,同樣出名的山西醋和鎮江醋,在味道、可接受人羣、歷史起源各有什麼區別?就讓小編來給大家講一講。
山西醋和鎮江醋的區別有哪些
一、味道區別
山西醋產於3000多年前,素有“天下第一醋”的美譽,主要材料爲高粱,既具有一般醋味道濃烈、回味長、醇香的特點,也有香、綿、辛澱特點,而且山西醋放的時間越長,味道反而越醇香。
而鎮江醋居“四大名醋“之字,主要原料是糯米,色濃而味清,與山西醋相比,口感在於鮮甜,尤其是在沾江南那種肉餡小吃,鮮甜更加突出了。
二、可接受人羣區別
山西醋由於味道濃烈,雖然名氣大,但是偏向淡口味的南方人還是喝不慣,主要接受人羣還是北方人。
鎮江醋的可接受範圍比較廣,在大江南北都被人接受,在吃小籠包、煎餃這些餃子的時候,滴幾滴,味道更豐富了。
三、歷史起源區別
山西醋:太原是食醋的起源地,春秋戰國時代醋坊已遍佈城鄉各地。到北魏時期,根據《齊民要術》記載,已經有22種制醋方法。
鎮江醋:1850年,朱兆懷將“朱恆順糟“易牌號爲“朱恆順糟淋“,用酒糟加穀殼,釀造香醋,這就是鎮江的第一家香醋,也是鎮江香醋的起源地。
好了,以上是小編今天爲大家整理的山西醋和鎮江醋,在味道、可接受人羣、歷史起源各有什麼區別的內容,大家可以根據自己的口味自由選擇。
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