白酒什麼時候普及的,白酒什麼時候出現的
酒的歷史很悠久,古人賦詩吟唱都少不了酒,特別是李白這個出了名的嗜酒詩人。酒的種類有很多,比如紅酒、白酒、啤酒等等,愛酒之人肯定會有深入的研究。今天小編不說其他·種類的酒,就和小夥伴們說說白酒的知識,來帶大家瞭解白酒什麼時候普及的。
白酒什麼時候普及的
1.白酒是什麼
白酒,又名白乾、燒酒、火酒,有些少數民族地區稱阿刺吉酒,意爲“再加工”之酒。它是以糧谷等爲原料,以酒麴、活性乾酵母、糖化酶等爲糖化發酵劑,經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、儲存、勾兌而製成的蒸餾酒。
2.白酒的出現
蒸餾白酒的出現是我國釀酒技術的一大技術。秦漢以後歷代帝王爲求長生不死之藥,不斷髮展煉丹技術。經過長期的摸索,不死之藥雖然沒有煉製成功,卻積累了不少物質分離、提煉的方法,創造了包含蒸餾器具在內的種種設備。而將蒸餾器具來蒸熬釀造酒的技術就有了我們現在所熟知的白酒。
3.白酒的普及
單就蒸餾技術而言,我國最遲應在公元2世紀以前便掌握了。那麼白酒的出現應該在何時呢?對此問題,古今學者有不同的見解,至今仍無定論。始於漢代說1981年,馬承源先生撰文《漢代青銅蒸餾器的考察和實驗》,介紹了上海市博物館收藏的一件青銅蒸餾器,由甑和釜兩部分組成。此件青銅蒸餾器通高53.9cm,凝露室容積7500mL,貯料室容積1900mL,釜體下部可容水10500mL,在甑內壁的下部有一個圈穹形的斜隔層,可積累蒸餾液,而且有導流管至外。馬先生還作了多次蒸餾實驗,所得酒度平均20°左右。經鑑定這件青銅器爲東漢初至中期之器物。在四川彭縣、新都先後兩次出土了東漢的“釀酒”畫像磚,其圖形爲生產蒸餾酒作坊的畫像,該圖於四川 傳統蒸餾酒設備中的“天鍋小甑”極爲相似。
關於白酒什麼時候普及的,因爲考證資料的不同,現在有很多種說法,具體怎麼樣還得專家們深入瞭解。我們知道個大概就好。中國的釀酒歷史悠久,白酒已經不僅僅是一種用來相聚或買醉消愁的工具了,它也成爲了中國文化的一部分,對白酒的瞭解之路還很長。
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