如何製作花生醬,以及你不得不知道的注意事項
花生醬在各大火鍋店和各種甜品店都有出現,這無疑是人們最熱愛的一項美味。當它伴着火鍋的味道一起進入食道時,那種對於花生醬的崇拜感,就油然而生。你是否也想在家就能吃到美味的花生醬呢?那就隨着下文,一起來看看如何製作美味的花生醬吧!
一、製作方法
用上等花生仁,經過篩選、焙炒、風淨、磨醬等工序即成花生醬。
1、如何製作花生醬
方法1
用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用,花生碎加糖粉打成細膩的泥樣,邊打邊從加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話,留一小部分粗碾過的花生碎在最後加入少許打一會就行
方法2
材料:花生醬、去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油。
做法:
(1)中火,燒熱鍋。
(2)下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現金黃色, 起鍋。
(3)攤涼花生仁。
(4)把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
(5)用打蛋器打發。
(6)再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
(7)倒入攪拌好的花生泥。
(8)用打蛋器攪拌均勻即可。
(9)攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的。
(10)放冰箱冷藏室冷藏後,就會凝固拉。
注意事項
油主要起潤滑作用,會剩很多油,如果不喜歡甜可以少加糖。炒花生仁要中火,熱鍋,冷油。要經常翻炒,油熱後更要勤翻動,大約15分鐘。花生仁要起鍋攤涼,以免在鍋裏繼續加熱變糊。攪拌花生仁的時候,花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間,以免出危險。如果喜歡帶粗花生碎的花生醬,不要攪拌太久,也可以攪好後加入粗花生碎。
保管方法
用清潔容器盛裝,存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣,以抑制微生物繁殖。容器盛產,以免吸潮引起油脂敗壞。
二、主要功效
花生性味甘平。有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便祕、乳汁缺乏、出血等症的治療,有一定的輔助作用。
三、注意事項
一般人羣均可食用。脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
當看着自己透明玻璃瓶被香濃的花生醬填滿時,你是否會感到滿滿的成就感?花生醬雖美味,但終歸是不宜多食,上文提到的注意事項也要牢牢記在心裏喲!看完如何製作花生醬,最重要的就是動起自己的手,來嘗試自己做花生醬的喜悅,體驗不一樣的樂趣。
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