祕製蒜香排骨的做法,營養功效有哪些
蒜香排骨是一種常見的排骨做法,蒜與排骨的搭配能讓排骨的滋味更加豐滿,食用蒜與排骨都有很多的營養功效。祕製蒜香排骨的做法你會嗎?一起來學習一下吧,看怎麼樣才能做出一盤好吃美味可口的蒜香排骨,經常烹飪的朋友們都來了解一下吧。
一、祕製蒜香排骨的做法
(一)食材
排骨,姜蒜,基本調料,小米椒。
(二)做法
提前準備好需要的調料,大蒜一個整的,剝去皮切成末狀,切幾片薑片,小米椒洗淨後切圈。再準備其他的調料,適量的澱粉、鹽巴、白糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉和料酒,如下圖!
將買回來的排骨宰成一節一節的,用清水清洗乾淨備用。
加入薑片、蒜末、鹽巴、白糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉和料酒這些調料,用勺子或者手給攪拌均勻,再用保鮮膜給密封住,醃製兩個小時備用。
兩小時後,去掉保鮮膜,在碗中倒入澱粉,繼續攪拌均勻。
熱鍋多倒一些油,燒至五成熱時,一塊一塊的下入排骨油炸,這期間是不是的翻面,防止炸糊,直到所有的排骨炸至兩面金黃撈起控油即可。
鍋中留少許底油,倒入蒜末炒香後,再倒入辣椒圈翻炒均勻,倒入炸好的排骨炒勻即可出鍋。
二、蒜香排骨的營養價值
(一)蒜的營養價值
1、調節胰島素
近年來由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌
大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒。
(二)排骨的營養價值
1、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
祕製蒜香排骨的做法很簡單,準備好烹飪的食材,按照上述的做法步驟就可以了哦,很快就可以吃到親手做的好吃美味的祕製蒜香排骨了。你是不是也對蒜香排骨感興趣了呢,那就動手試試吧,蒜與排骨都具有豐富的營養成分和很多身體功效,吃蒜香排骨有利於健康哦。
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含着多種營養物質和維生素,不僅僅有着“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...
-
鮮山藥和幹山藥的區別,區別真的有嗎
山藥在某些因素上還是分爲鮮山藥和幹山藥兩種的。先不管兩者是否相同,可以確定的是山藥的營養價值是非常高的,不僅營養價值高,而且還是滋補佳品哦。那麼現在會回到正題,很多人都是知道山藥的,那麼鮮山藥和幹山藥的區別是什麼呢?一、鮮山藥和幹山藥的區別健脾益胃、助...
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作爲一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...