煮粥怎麼煮,有什麼營養價值?
米粥作爲一種最爲家常的食物,我相信每一個人都吃過它,但是大家吃的白米粥都是簡單無味的,大家思考過,要如何將米粥煮的美味可口嗎?將米粥創新的煮,可以增加人們對粥的熱愛之情,也不會覺得味道單調而無趣,那麼,大家快來看看怎麼煮吧!
一、煮粥怎麼煮呢
材料主料:稻米(100克)輔料:芋頭(50克)調料:醬油(5克)鹽(2克)
製作工藝:
1、青芋去皮和頭尾,切成六角形,撒上鹽搓揉洗淨。
2、把大米淘洗乾淨放入水中煮熟。
3、將高湯、醬油、鹽倒入鍋中煮開。
4、再加入青芋用小火煮七八分鐘就可以了。
二、菜品特色
熬白米粥講究米和水的比例(多試幾次就行),切忌中途增減水量,調勻火候,細煮慢燉。
許多人喜歡熬白米粥前,用冷水把白米浸泡三、四小時以上,讓米脹軟再熬以滿足於口感享受,這方法不可取。米類主要含B族營養素,長時間泡米,會損失B族營養素。 而缺乏維生素B則可能引起口角潰爛。
白米粥加上其他物品,確實也很美味,如八寶粥,我就愛吃。白米粥在廣東人眼裏只是粥底,屬半成品,但我們不能因此輕視白米粥的好味道。
三、營養價值
稻米:大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
芋頭:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,抗癌防癌。
四、食譜相剋
稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。芋頭:芋頭忌於香蕉同食,會腹脹。
透過上文的簡單介紹,大家知道了煮粥怎麼煮了嗎?在上文還同時羅列了米粥的功效和相剋的食譜,是不是非常貼心呢?如果你對這種創新制作的米粥心動了的話,不妨去菜市場買齊材料,進到家裏的廚房,煮一頓美味可口的白米粥給家人試試吧!
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