啤酒發苦是好酒嗎,啤酒的種類有哪些
啤酒具有悠久的歷史,最早在8000年前,巴比倫人就學會製作啤酒。啤酒是世界上消耗量排名第三的飲料,製作原料是大麥芽、酒花、水,需經酵母發酵。沒喝過啤酒的人,在第一次嘗試後,會感覺有點苦,覺得不適應,不禁會疑惑啤酒發苦是好酒嗎?下面我就爲大家解開謎團,瞭解清楚。
一、啤酒發苦是好酒嗎
在這裏小編爲大家科普下,啤酒的苦味來自酒花裏的α—酸,該物質在加熱後會變成異α—酸,具有苦味,而且這種味道很濃,可見啤酒發苦是一種正常現象。酒花在啤酒裏發揮着很大的作用,因此具有苦味的啤酒是好酒。啤酒花是天然的防腐劑,因此釀造啤酒時無需添加任何化學防腐劑,這點保證了啤酒的健康與品質,讓消費者喝得放心。
釀造啤酒的原料中包括水、麥芽、酒花、酵母,而酒花中的異綠草酮與麥芽裏的蛋白質能夠形成泡沫,啤酒喝得多的人都知道這樣一個常識,如果倒滿啤酒的杯子有豐富的泡沫溢出就代表這種啤酒是好酒。清澈的啤酒離不開酒花的作用,酒花能將麥芽中的絡蛋白析出,確保了啤酒的澄清度。
二、啤酒的種類有哪些
啤酒按工藝分類爲純生啤酒、乾啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、冰啤酒等等;按色澤分類爲淡黃色啤酒、金黃色啤酒、棕黃色啤酒、濃色啤酒和黑啤;按殺菌情況分類爲鮮啤酒和熟啤酒;按原麥濃度分爲低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。
爲大家科普到這裏,相信大家不會再問“啤酒發苦是好酒嗎”這種疑問了吧。總而言之,啤酒的味道就是苦的,如果不發苦那就不是正宗的啤酒。啤酒在夏季尤其受人們的喜愛,冰鎮後的啤酒能讓人身心舒暢,消暑清涼,同時還有助於消化。啤酒忌飲用過量,尤其是開車的要特別注意,爲了自己和他人的生命安全,嚴禁酒後駕駛。
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