營養清淡菜有哪些,做法是什麼
平時吃慣了重口味的菜餚,有時也需要一些清淡卻又不失營養的菜餚來換換口味。其實好多菜餚看起來清清爽爽的,不僅入口好,看着色香味俱全,而且營養豐富,吃的健康。所以今天小編就來教大家做幾道營養清淡菜,讓我們能吃出健康和營養來。
營養清淡菜有哪些?做法是什麼?
一、山藥雞骨湯
(一)主料:雞骨頭350克、山藥400克
(二)輔料:鹽適量、雞精適量
(三)做法
1、山藥洗淨,去皮切段待用。
2、半隻雞洗淨瀝乾。
3、鍋裏水開,加蔥,姜,料酒,放雞煮熟。
4、撈出涼涼。
5、把雞肉片下做冷盆。
6、雞頭,雞腳,雞脖子,雞骨頭放入雞湯。大火煮開,小火20分鐘。
7、放下山藥。
8、大火煮開,中火頓至山藥熟,加鹽,雞精,即可。
(四)小竅門
做白嶄雞,時間不可過長,但是片下的雞骨頭卻應該多煮一些時間,這樣做出的湯,味道濃,營養更好。
二、菠菜炒山藥
(一)主料:山藥200克、菠菜150克
(二)輔料:鹽適量、味精適量
(三)做法
1、食材:山藥(已洗淨去皮切片)、菠菜(已洗淨)
2、將已洗淨的菠菜放在案板上切開,待用。
3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的山藥翻炒翻炒。
4、接着,加適量的清水煮開至熟。
5、然後,合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最後,加適量的鹽。
7、加適量的味精。
8、調味炒勻,即成。
三、蒜泥白肉
(一)主料:帶皮五花肉800克、黃瓜一根
(二)輔料:料酒少許、八角一顆、大蒜數瓣、姜一塊、米醋適量、鹽適量
(三)做法
1、五花肉清洗乾淨,用刀刮掉肉皮上的毛。
2、肉入涼水鍋,大蒜、八角、姜同入鍋中,待水開後,倒入適量的料酒。
3、中小火煮熟,用筷子能輕鬆地將肉塊扎透就可以關火了,先將肉在湯中泡到涼再撈出;另外再說一下,這湯也是很鮮的,可以用來打滷、做湯。
4、晾涼的白肉放進保鮮袋中,送冰箱冷藏儲存數小時,吃時取適量。
5、切成3毫米左右的肉片,如果刀功好還可以切得更薄些會漂亮,我個人認爲厚點的肉片吃起來更過癮。
6、一根黃瓜攔腰切,一分爲二。
7、用削皮器將黃瓜刮成長條。
8、將黃瓜條套在食指上,繞圈後襬放在盤子周邊。
9、大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵搗成蒜泥,味道更贊。
10、將白肉、蒜茸、適量鹽、米醋同入大碗中。
11、拌勻。
12、將蒜泥白肉夾入盤中即可。
營養清淡菜的介紹和具體做法就介紹到這裏了,不知道小夥伴們都學會了沒?或者平時你們在生活中都自己做哪些營養清淡的菜餚呢?也可以透過自己的創意,製作出更多好吃營養的菜餚來,讓我們的餐桌上更多的是健康的食物,營養的食物。
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