蔬菜根的功用不容小覷
大部分的蔬菜都有根,而我們一般都不吃蔬菜的根部,隨手就扔掉罷了。其實,菜根也有很大的作用,根部是蔬菜營養的吸收部位,強壯的根可以使蔬菜纔會長得更好,也是營養充分,非常健康的食物。今天小編就來給大家普及下蔬菜根的各種功用和烹飪方法。
蔬菜根的功用不容小覷
一、芹菜根
有清熱解毒,利水降壓的功效,有利於治療舒緩高血壓,失眠,氣管炎等症。取芹菜根60克,大棗10枚,水煎服,可治療高血壓,可預防動脈硬化;取芹菜根50克,陳皮10克,水煎後加適量蜂蜜拌勻,服用可治療氣管炎。
二、蔥根
蔥根中含有大蒜素,由於其具有殺菌、抗氧化的特性,使蔥根有解熱、瀉火、止血和鎮咳的功效,對治便血,預防腸道、呼吸道感染的的也有良好的效果,還可治感冒、緩解肌肉痛等。取蔥根五根,梨一個,水煎後加適量蜂蜜服用,可治咳嗽多痰。同時用蔥根熬鱸魚湯,將水燒開後放入蔥根,煮約5分鐘,再放入鱸魚塊和薑絲,小火燉10分鐘即可。
三、韭菜根
有散寒止血、活血化瘀等功用,對於治療腹中冷痛、血帶過多、跌打損傷等有良好的效果。取韭菜根50克,水煎後加少量胡椒粉熱服,可治腹中冷痛。將韭菜根搗爛溼敷,可用於散瘀消腫、止痛止血。將韭菜的根葉搗爛取汁,衝入溫開水服用,可治急性腸炎、慢性便祕。
四、香菜根
香菜根中含有較多胡蘿蔔素、礦物質以及其他維生素。具有預防缺鐵性貧血和補鈣等作用。
五、白菜根
味甘性微寒,富含各種維生素以及粗纖維、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等,具有清熱利水、止咳化痰等功效,可用於治療感冒發熱、咳嗽多痰等症。將白菜根切片後和生薑、蔥白等一起熬湯趁熱服用,可治療感冒發熱、胃熱陰寒等症狀。
六、菠菜根
含鐵和維A、維C、維K等維生素,有通腸活血、排毒養顏的功效,適用於便祕,消化不良,跌打損傷等。治便祕:取菠菜根50克,用文火燉爛後熱服,可通腸去便;將菠菜根50克搗爛吞服,可治跌打損傷。
原來微不足道的蔬菜根也可以爲我們補充日常營養維生素的需求,還可以搭配各種菜式湯類,使其更具風味。如果直接扔掉也太可惜了吧。看完小編的蔬菜根功用總結後,是不是心動了呢?趕緊回家試試吧,還有其他的功效有待大家一起挖掘呢。
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