灰灰菜的功效及作用
相信許多小夥伴們對於灰灰菜是十分的喜愛呢,小編也是它的粉絲之一呢,但是,各位小夥伴們對於灰灰菜的功效以及作用是否有所瞭解呢?那麼,接下來的內容就是有關這些的啦!希望這些內容可以幫助到大家的飲食與健康,讓我們一起來看看吧。
灰灰菜的功效及作用
一、灰灰菜的由來
灰灰菜,(學名:Chenopodium album Linn)又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,爲藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長髮育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰灰菜作爲一種老少皆宜的保健食品,不僅爲尋常百姓採食,而且登上了賓館、飯店餐桌。 由於灰灰菜的生長特性,決定了其一般多是野生的,無人爲因素影響其生長,因而營養價值較高,實至名歸的綠色食品。
二、灰灰菜的食用價值
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,拌玉米麪可做成窩窩頭,養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。功能灰灰菜能預防貧血,促進兒童生長髮育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰灰菜作爲一種老少皆宜的保健食品,不僅爲尋常百姓採食,而且進駐賓館、飯店餐桌。富含營養灰灰菜性味甘平,清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。據測定,100克嫩苗中含蛋白質3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纖維1.2克,胡蘿蔔素6.35毫克,維生素B10.13毫克,維生素B2 0.29毫克,維生素C 69毫克及多種無機鹽,含鈣量高達209毫克,含鐵量0.9毫克。
三、食用方法
灰灰菜是一種環保的野生菜餚。食用方法:用沸水焯後,再用清水漂泡,可炒食、涼拌或做湯,也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下(時間不宜過長),用來炒肉味道鮮美。也可拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油等,如果再加入一些辣椒和醋,吃起來味道更鮮美。食用注意幼苗可作蔬菜用,莖葉可喂家畜。果實(稱灰藋子),有些地區代“地膚子”藥用。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物,過多服食或接觸,並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應,這樣面板紅腫、發亮,混身刺痛、刺癢,所以灰灰菜一次食用量不宜過多,食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
四、藥用功能
幼苗可作蔬菜用,莖葉可喂家畜。全草又可入藥,能止瀉痢,止癢,可治痢疾腹瀉;配合野菊花煎湯外洗,治面板溼毒及周身發癢。果實(稱灰藋子),有些地區代“地膚子”藥用。
好啦!以上就是有關“灰灰菜”的全部內容啦!希望這些內容能對各位小夥伴們的生活和健康有所幫助,小編也會繼續努力爲大家提供更多的飲食知識,爲大家的健康保駕護航,那關於吃灰灰菜的內容各位小夥伴們掌握了嘛,今天的內容就到這裏啦!
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