清蒸鱸魚的做法,你會嗎
清蒸鱸魚的做法 你會嗎 很多童鞋都喜歡吃魚,因爲魚有着很多的營養價值,同時相比肉類的滑膩及價格等,魚類成了人類餐桌上比較受歡迎的一款美食,今天我們就來看下魚的做法,其實魚有很多做法比如清蒸、油炸等,其實都是比較受歡迎的。
清蒸鱸魚的做法
一、簡介
鱸魚營養價值豐富,具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效,清蒸鱸魚是常見的一種做法,以鱸魚爲製作主料,口味屬於鹹鮮,是廣東省漢族傳統名菜之一
二、家常版清蒸鱸魚
主料:新鮮鱸魚(1條)
輔料:小蔥1顆 姜2片 紅椒少許 鹽3顆 料酒半勺 李錦記蒸魚豉油2勺
製作工藝:
1、鱸魚收拾洗乾淨,在背部沿着魚脊骨開一刀
2、保證受熱均勻,背上切花刀
3、魚身抹上少許鹽和料酒,在花刀和魚肚裏面放上薑片和蔥段,封上保鮮膜
4、蒸鍋內水開後,鱸魚上鍋蒸10分鐘後取出,將湯汁倒掉,蔥姜扔棄不用
5、重新切薑絲和蔥段放在魚身上,點綴紅椒圈,淋上熱油和李錦記蒸魚豉油
6、趁熱享用即可
三、小技巧
1、鱸魚肉質細嫩,一斤左右的鱸魚七分鐘就好,背部開刀不可省,魚背的肉最厚,也最不易成熟和入味,如果背部不開刀,蒸制的時間就要延長,當魚背成熟時,其他部位的肉已經老了
2、料酒在裏面起去腥;提鮮的作用,鱸魚本身就味道鮮美,所以千萬不要放多了哦
3、姜也有去腥;提鮮的作用,一定要放
4、大蔥的味道濃一些,香蔥顏色可以提亮,都可以,自己斟酌着用吧
四、自制蒸魚豉油
主料:芹菜、香菜、胡蘿蔔、蔥,各100克 姜30克 青、紅椒各一
輔料:美極鮮味汁100克 雞粉、冰糖各60克 魚露25克 生抽150克 老抽12克 胡椒粉2克 清水1250克
製作工藝:
1、將芹菜、蔥、香菜切段,胡蘿蔔、生薑切片。鍋中放油燒熱,將上述原料放入用小火煸出香味,加入清水大火燒開
2、然後轉小火煮至10分鐘,將煮過的蔬菜瀝除,保留蔬菜湯,把製作豉油的調料倒入攪拌均勻,再次燒開後,即可放入器皿中儲存
3、放入冰箱冷藏可存放很長的時間(這種自制的蒸魚豉油不但味道很好,在價格上比超市售賣的成品要便宜很多。不僅可以用在蒸魚的調味上,平常的下飯小炒也可以用其來調味)
清蒸鱸魚的做法你現在會了嗎?其實很簡單的,只要大家認真看就能學會哦,其實對魚的做法來說,最難的就是削鱗片了,很多小夥伴可能會做魚,但是鱗片不會處理,那麼交你一招,就是在賣魚地方,讓店老闆把魚鱗去掉,然後你就可以帶回家做魚吃了哦。
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
說起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...
-
孕婦芒果能吃嗎,孕婦吃芒果需要注意哪些呢
對於孕婦來說,吃什麼、怎麼吃都是很有講究的。稍不注意都可能會對胎兒造成影響。對於一些愛吃芒果的孕婦來說也常常很爲難,孕婦芒果能吃嗎?其實孕婦是可以適當吃一些芒果的,因爲芒果本身也有很多營養價值。但是孕婦吃芒果要注意一些事哦。一、孕婦芒果能吃嗎很多孕...
-
涼拌秋葵的做法,你應該學會的
秋葵在平日裏的飯桌上不太常見,但他確實一種營養價值十分豐富的蔬菜,尤其是到了夏天,大家沒什麼食慾,也不想吃一些炒菜和湯,往往就想吃一些爽口的涼拌菜對付對付就可以了,秋葵就是大家一個很好的選擇,今天就爲大家介紹涼拌秋葵的做法。一、秋葵的營養價值1、秋葵含有...