怎麼用新鮮的魚腥草做菜
魚腥草,相信大家都很熟悉,其實它除了可以做中藥以外,也可以作爲大家日常生活中的食療食材。那麼到底該怎麼用新鮮的魚腥草做菜呢?也許你還在爲這個問題頭疼,今天小編就給大家介紹幾種用新鮮的魚腥草做的家常菜。讓你再也不會無菜可做了!
一、醬拌魚腥草
材料:魚腥草、細砂糖、植物油、花椒油、鹽、熟油辣子、老薑、皇牌沙茶王、大蒜
做法
(1)備好食材,魚腥草掐成段,老薑大蒜洗淨剁碎,備好皇牌沙茶醬。
(2)魚腥草用適量淡鹽水或淘米水洗淨,撈出;用淡鹽水或淘米水清洗的食物會特別乾淨;
(3)洗淨的魚腥草,調入適量鹽,拌勻後醃製片刻;魚腥草需濾掉多餘的水份;
(4)炒鍋燒熱,倒入適量植物油;
(5)放入皇牌沙茶醬炒香;
(6)再放入薑末,蒜末炒香,關火;
(7)魚腥草醃製入味後,調入適量細砂糖,熟油辣子,花椒油;
(8)再調入炒香的沙茶醬;
(9)拌勻即可食用。
二、魚腥草炒肉絲
簡介:魚腥草含有魚腥草素,能增強白細胞吞噬能力,提高免疫力,抑制癌細胞分裂和增生。可作爲肺癌食譜。
材料:魚腥草100克,豬瘦肉50克、食用油、蔥花、鹽、料酒個適量
做法
(1)魚腥草洗淨,切成小段,在沸水中焯2分鐘,豬肉洗淨,切成絲;
(2)鍋置火上,放入食用油,煸香蔥花、豬瘦肉,再放入魚腥草翻炒,烹入料酒,加鹽調味即可。
三、酸辣魚腥草
材料:魚腥草,大蒜,朝天椒,白醋多點,醬油,白糖,鹽多點,味精,紅油
做法
(1)把魚腥草洗乾淨掐成段放入碗裏
(2)放入切碎的大蒜和辣椒,再把調味料放入,攪拌均勻,放置2個小時入味更好哦
四、魚腥草水鴨湯
材料:水鴨半隻,新鮮的魚腥草50克,鹽10克,料酒5克,姜1塊,油10克
做法
(1)鴨肉斬件後,焯水,瀝乾水後,鍋裏放油,把鴨肉放去炒至變色。
(2)倒入姜酒,大火將鴨子炒幹,趁勢倒入一大碗水,煮開,小火煮十分鐘。
(3)把魚腥草紮成一小把,待鴨湯煮十分鐘後,放入湯內繼續小火熬半小時。
小訣竅:水鴨油脂較少,味濃卻清香,很適合夏天煲湯。 魚腥草原名蕺菜,因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣,不耐久聞,故以氣味而得名。但經加水煮熟,不但沒有腥臭之味,而且微有芳香,揮發出一種類似肉桂的香氣。 魚腥草入藥,中醫認爲其味辛、性寒涼,能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食,非常適合夏天消暑降火,可多食用。 最好用砂煲來煮湯,記得經常撇去表面的浮油,纔可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。
四道美味可口的新鮮的魚腥草做法就介紹給大家了,你會了嗎?如果會了的話,不妨多買一些新鮮的魚腥草來做一做呢!這樣有了動手實踐的過程,相信你會更快的掌握做這些菜的技巧呢!最後,如果你也有很多新鮮的魚腥草的做法不妨給大家分享出來呦!
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