泡打粉油條的做法,我來教你
油條是大家都很喜愛的一種早餐食品,可是很多人對它是又愛又很,明礬是油條的重要組成部分之一,現在不是都流行養生嗎,大家也意識到了食療的重要性,長期食用明礬是不好的,可是早餐又戒不掉油條怎麼辦呢,小編教大家一種泡打粉油條的做法吧。
一、明礬對身體有什麼危害
明礬,對身體是有危害的,攝入過多明礬有損健康,明礬的毒性效應主要來自於它所含的鋁成分,鋁具有神經毒性、生殖和發育毒性,能夠造成運動能力與學習記憶能力下降,影響兒童智力發育、影響雄性生殖能力、抑制胎兒生長髮育,影響骨骼健康、骨質疏鬆、影響老年癡呆、心血管疾病。
二、泡打粉油條的做法
材料
高筋麪粉 80g 泡打粉 2g 鹽2g 糖 適量 牛奶(或水)半杯
做法
1、將Baking Powder(泡打粉)、鹽、糖、加熱好的牛奶(或水)放容器裏攪拌均勻,靜至10分鐘左右;
2、加入麪粉,揉2-3分鐘(不必揉得很光滑,可在手上抹少許油防粘),加蓋室溫放置兩小時;
3、再揉光稍壓扁,加蓋,至冰箱過夜
4、次日早晨取出麪糰,案板上抹油,擀成1/4釐米厚的面片,再切成拇指寬的條(長短切成炸鍋的直徑的1/2左右);
5、炸鍋下油加熱到見小泡,將兩根切好的麪條塊重疊,再用筷子在上面輕輕壓一下,捏緊兩端,扯成原來長度的一倍,扭一扭放入油鍋,並立即用筷子翻滾,使其受熱均勻,炸到金黃,瀝去多餘的油即可。
三、小訣竅
1、炸油條的油要燒的比較熱,以麪條放入即受熱起大泡爲好(實際耗很少的油);
2、麪條厚度1/4釐米較好,太厚裏面還未炸熟,外面已經太焦;
3、建議熱油的時候先將麪條操作好,油炸的時候纔不會手忙腳亂;
麪條放入油鍋以後,要迅速的用筷子翻滾,才能炸得均勻;
5、明礬主要成分就是鋁,最好不要用,這裏用Baking Powder(Soda)代替(現在的食譜裏,很多機會都加Baking Powder,只要不超量也沒什麼很大的副作用(至少沒明確的報道);
6、放在冰箱裏餳的面,最長可以放到第二天攣紓如果着急吃?-3個小時估計問題也不大;
7、如果將麪糰擀成1/8釐米厚的圓面片,中間劃2刀,還可以炸成油餅;
8、油條雖然香口好吃,因爲是油炸食品卻不建議經常吃,吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。
泡打粉油條的做法是不是沒有大家想像的那麼複雜,而且簡單易學,只要大家跟着小編的步驟,就可以做出健康美味的油條了,這下您可以不用再擔心明礬油條對身體有害了,因爲大家已經找到了它的替代品了,而且這種泡打粉油條無論是外觀跟口感都不差喲。
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