意式麪醬怎麼做你知道嗎
對於很多喜愛吃西餐的人來說,最愛吃的就是西餐中的意大利麪了。而意大利麪好吃的精髓就在於其中的麪醬。麪醬如果一般,那麼味道自然不會太好,而麪醬製作的很好,那麼這份西餐就算完成了一大半。那麼意式麪醬怎麼做纔好吃呢?可以試試以下的做法。
意式麪醬怎麼做纔好吃
一、意大利麪醬是什麼
意大利麪,一款耳熟能詳的食品。那麼起到決定性因素的意大利麪醬,如今又對它有多少了解呢?一般而言,意大利麪醬分爲紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄爲主製成的醬汁,最爲常見,是很多口味的基礎;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較爲特殊與濃郁,除了配意麪也可配法棍吃;白醬以無鹽奶油爲主製成的醬汁,主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪;黑醬是以墨魚汁製成的醬汁,主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。
二、意大利麪醬怎麼做
意大利麪醬是意大利麪製作時的關鍵所在,不同的意大利麪醬搭配意大利麪,可以呈現出完全不同的口味哦。那麼,意大利麪醬怎麼做呢?爲了幫助大家更好地瞭解,我們這就來詳細地介紹一下吧!
1、做法一
材料:番茄5粒,洋蔥半粒,大蒜4瓣,黃油30g,鹽6g,糖1大勺,黑胡椒粉1小勺,牛至葉1小勺,羅勒1/2小勺。
做法:番茄去皮後切小塊。洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油,燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜,翻炒出香味。倒入番茄塊,翻炒。待炒出番茄汁後,調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,然後蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘左右,即可。
2、做法二
材料:洋蔥1/4個,蒜末1/2大匙,橄欖油2大匙,水煮蕃茄罐頭1大匙,月桂葉1片,白酒2大匙,白胡椒少許。
做法:將材料備好,洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
3、做法三
材料:絞肉1/2杯,洋蔥1/4個,奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,麪粉1大匙,牛奶1杯,鹽少許,胡椒少許
做法:將所有材料備好,洋蔥切丁備用。將奶油1大匙加熱,放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後,加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。將另1大匙奶油加熱,倒入麪粉,用小火攪拌均勻,即可熄火,小心不可煮焦。再倒入牛奶快速攪拌,均勻後開中火煮,一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉,轉小火煮約3~4分鐘,至濃滑狀時即可使用。
三、番茄意大利麪醬
意大利麪的美味程度最主要是來源其麪醬的美味程度,而番茄意大利麪醬的做法也成爲很重要的部分,那番茄意大利麪醬究竟要如何做才美味呢?對此就介紹下幾個常見的番茄意大利麪醬的做法。
1、番茄意大利麪醬做法一
材料:牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法:
1、黃油化開,將切成丁的洋蔥炒香;
2、放入牛肉末,變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬;
3、炒製成醬後調味即可;
2、番茄意大利麪醬做法二
材料:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克。
調味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1、 將食材洗淨後,洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末,備用;
2、 平底鍋加熱,以橄欖油拌炒牛絞肉,炒至呈金黃色;
3、 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹,拌炒至熟軟,且香味溢出;
4、接着,放入番茄糊,稍加拌炒至顏色均勻:續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰;
5、再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒,轉小火,熬煮約15分鐘。
3、番茄意大利麪醬做法三
材料:洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許。
做法:
1、將材料備好,洋蔥切丁備用;
2、先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香;
3、把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
關於意式麪醬怎麼做好吃就介紹到這裏,如果你喜歡吃西餐,不妨試着動手看看,總之一份好吃的意大利麪是離不開意式麪醬的。意式麪醬的做法有很多種,各位完全可以根據自己的喜好選擇符合自己口味的麪醬。當然製作麪醬所需的調料也不少的。
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。爲了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...
-
紫薯湯功效,你知道多少?
美食是個好東西,一方水土養一方人,也就是說一方水土也有一方水土的美食,而且多喝湯下飯,湯也很補充身體。有很多種飯可以任你選擇,有的食物好吃,有的食物難吃,每個人的味蕾也是不一樣的!那麼關於紫薯湯功效,你知道多少?讓我們一起看看吧!一、紫薯湯功效1、促進胃腸蠕動對...
-
水果乾的營養有什麼?
美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,但美食還是不一樣,很繁雜,種類多樣營養豐富,那麼中國同樣也是一個大國,當然什麼食物都會有了,所以我們今天要了解的是,水果的營養,所以關於水果我們要知道,水果乾的營養有什麼?那麼沒關係,來看看吧!一、水果乾的營養1、能把果皮的纖維...
-
孕婦芒果能吃嗎,孕婦吃芒果需要注意哪些呢
對於孕婦來說,吃什麼、怎麼吃都是很有講究的。稍不注意都可能會對胎兒造成影響。對於一些愛吃芒果的孕婦來說也常常很爲難,孕婦芒果能吃嗎?其實孕婦是可以適當吃一些芒果的,因爲芒果本身也有很多營養價值。但是孕婦吃芒果要注意一些事哦。一、孕婦芒果能吃嗎很多孕...