煮雞爪用冷水還是熱水煮呢
雞爪爪是一種民間小吃,它源於人們的日常飲食創造,因開胃解膩、彈牙提神、,一經推廣就深受廣大消費者的喜愛。如今,不僅是街邊小吃,超市商店,還是高檔酒店,已經將這個不能登大雅之堂的菜品推廣的如火如荼,使這個曾經名不見經傳的小吃紅遍我國的大江南北,甚至走出國門,爲廣大消費者所喜愛。不過,你知道煮雞爪用冷水還是熱水嗎?
一、煮雞爪用冷水還是熱水
煮雞爪是一種大衆化的民間食品。主要的食材有:經過焯水的雞爪、蔥薑蒜、八角、桂皮等調味料炒制慢煮而成。
煮雞爪用冷水還是熱水?用熱水煮。主食材雞爪必須是經過焯水,在用冷水浸泡,增加雞爪的彈性,和其他輔助的調味料一起進行炒制後,加入適量的熱水進行慢燉,雞爪需要慢燉15-20分鐘後,看雞爪的筋頭是否可以咬爛,就可以吃了。當然,慢燉更長一點時間,雞爪的味道會更好、更爛,雞爪的入味也更強,食用起來味道會更加正宗。
二、煮雞爪的食用價值
煮雞爪因含有豐富的蛋白質、纖維素、營養素、碳水化合物、維生素B、C和膠原蛋白,並且口味獨特、促進血液循環,有多種抗氧化物質,可以起到抑制腸胃寄生蟲,改善呼吸道暢通等作用,深受各類消費人羣的喜愛。特別是它的降壓、美容、抗衰老作用,受到老人、女士的青睞。
煮雞爪在食用過程中,一定要注意一些事項,以免對身體健康造成危害。一是食用不完的煮雞爪不宜放置時間太長再食用,否則會不利於身體健康;二是在購買生雞爪時,要注意包裝要完好,並在保質期內,否則不可食用;三是對於有哮喘、肺病和氣管炎的人員,儘量要少吃或不吃煮雞爪,否則會損傷呼吸道和肺功能。四是不管是自己製作,還是採購的生雞爪爪,雖然具有豐富的營養價值,但,在食用量上也要進行適當的控制。否則也會對身體健康造成影響。
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