西蘭花功效與作用及禁忌是什麼
我們在去西餐廳吃飯的時候,經常看到牛排旁邊擺上一兩朵西蘭花,翠綠的顏色十分惹人喜愛。有些人只是把它當做擺盤的裝飾品,而有些人則會把它當做配菜吃掉。每次看到西蘭花,你有沒有想過西蘭花功效與作用及禁忌是什麼呢?
西蘭花功效與作用及禁忌是什麼
一、西蘭花的功效與作用
1、抗癌
菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌發生
2、增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
3、降血壓血脂
其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病。
4、促進腸胃蠕動
西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素,還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
5、豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A,有利激素的分泌。同時,花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高,每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜,一定可以收到豐胸美膚的效果。
二、西蘭花的禁忌
1、西蘭花與牛肝相剋
牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
2、西蘭花與維生素Ki相剋
菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
3、西蘭花與黃瓜相剋
菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
面對你如此不在意的西蘭花,沒有想到西蘭花功效與作用及禁忌有這麼多吧,特別是它的營養這麼豐富,食用價值極高。在西餐中,西蘭花之所以作爲配菜,其實是因爲西方國家的蔬菜價格極高,而我們在日常生活中,可以將一整朵西蘭花焯水後直接食用。
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