茄子山藥可以一起吃嗎

茄子山藥其實並沒有我們想象中的那麼複雜，就是簡簡單單的一道炒菜，但是其中的美味是非常的不錯的，茄子細嫩多汁的口感，還有山藥軟軟糯糯、入口即化真是美味極了，所以說是一道河北的名菜。關鍵就是在於烹飪的時間，時間到位了，美味就來了。

一、茄子山藥可以一起吃嗎

山藥和茄子可以一起吃。

山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皁苷等。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。山藥和茄子在營養組成上並不衝突，因此是可以一起吃的。

二、茄子山藥一起吃的做法

山藥熬茄子

原料：去皮土豆，去皮茄子，西紅柿，蔥、蒜瓣、辣椒少許(可選)，西紅柿少許。

做法：

1.起先和炒菜差不多，油熱了後加入蔥、蒜瓣加入土豆，翻炒。

2.之後加入一些高湯或水，同時加入少許醬油，在一起熬，注意一定要蓋好蓋子，讓熱氣在裏面蒸，期間翻幾次，以免糊鍋。

3.大約10分鐘後，土豆、茄子都以爛熟，加入西紅柿，翻炒之後出鍋。

三、吃山藥的注意事項

1.不能吃生的山藥

生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心。

2.不能過度食用

山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。

3.過敏的人禁止食用

山藥皮中的粘液含有生物鹼。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。

四、山藥熬茄子

所需食材

去皮土豆，去皮茄子，西紅柿，蔥、蒜瓣、辣椒少許(可選)，西紅柿少許。

山藥熬茄子製作方法

起先和炒菜差不多，油熱了後加入蔥、蒜瓣加入土豆，翻炒，之後加入一些高湯或水，同時加入少許醬油，在一起熬，注意一定要蓋好蓋子，讓熱氣在裏面蒸，期間翻幾次，以免糊鍋。大約10分鐘後，土豆、茄子都以爛熟，加入西紅柿，翻炒之後出鍋。適合和米飯一起食用。河北有民諺：“山藥熬茄子，香死老爺子”。

五、山藥熬茄子食用須知

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子山藥的做法，還有功效，現在透過小編的介紹是不是非常的瞭解還有心動了，想想對我們的心虛管、對我們的胃、還有我們的衰老程度都是有很大的幫助的，這樣我們的生活也就是更加的便捷和幸福，畢竟抗衰老還有對疾病的預防都是我們必須重視的。