韭菜盒子怎麼和麪,重要做法技巧教給你
說起韭菜盒子,一直是男女老少特別喜歡吃的一種美味食物,而且它作爲早餐是特別的好吃又方便。但是想要吃到美味的韭菜盒子,就要講究和麪揉麪,這可不是一個簡單的工序。上手還是有一定難度的。所以今天就來教大家一款比較簡單的方法來做美味的韭菜盒子,成功率可以說是百分百。只要看看就能學會了,沒有什麼難度,特別適合手殘黨們。
韭菜盒子怎麼和麪,重要做法技巧教給你,讓你一學就會!
一、發麪技巧
發麪材料準備:中筋麪粉1.5cup,泡打粉1茶匙,溫水3/4CUP,糖1大匙,快速發酵粉1茶匙,麪粉1匙,玉米油。
餡料準備:香菇1朵,雞蛋2粒,2滴,韭菜,嫩豆腐,培根,蒜姜,鹽,生抽,黑胡椒,油。
做法:中筋麪粉1.5cup,泡打粉(Baking powder)1茶匙,拌勻,溫水3/4cup(超過30度酵母是會被燙死滴),糖1大匙,快速發酵粉(yeast)1茶匙,麪粉1匙,攪拌均勻,靜置10分鐘。
二、合面及做法技巧
1、把發好的面攪拌均勻,然後再加入剩下的1料(這樣面更容易和勻)。
2、如果覺得揉麪時,麪糰粘手的話,往手上塗點水,不要再加乾麪粉。把麪糰蓋上保鮮膜,放在暖和的地方保溫,等到麪糰發至原來的兩倍大,用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了(45分鐘左右)。我將和好的麪糰成了“心”型,可發好後就變形了。
3、將發好的麪糰等分成6份,用塑料膜蓋住保溼待用。
4、香菇1朵,用水泡軟,洗淨切小粒,2粒,我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香,韭菜洗淨晾乾切小段,嫩豆腐適量切小粒,培根一條切小粒,蒜姜適量。
5、先把蛋煎好盛起搗碎,爆香培根和蒜姜,然後加入嫩豆腐,最後加入適量鹽、黑胡椒調味。
6、快起鍋的時候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜會出水,不好包),放涼待用。
7、拿一份切好的麪糰擀成中間厚邊緣薄的皮,把餡放在皮的上方。
8、合攏皮,邊上用叉子壓一壓。
9、鍋裏放一點油,把做好的韭菜盒子放進去,蓋上蓋子煎1分鐘,翻面再煎1分鐘。
10、加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在裏面燜到水乾,記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋。
11、水乾後揭蓋子再把兩面煎脆就可以出鍋了。
如此簡單的韭菜盒子怎麼和麪的方法你學會了嗎?今天推薦的方法是不是特別的方便又省事呀?看看做出的韭菜盒子,香脆金黃,外脆裏軟,看着就會流口水呢。不論是大人還是小孩都特別喜歡吃。推薦大家還可以搭配綠豆湯下火哦,喝一口綠豆湯,再吃一口這樣營養又美味的韭菜盒子,真真是太享受了啊!喜歡的朋友一定不要錯過哦。
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