什麼辣椒不辣但是香呢?
中國身爲美食大國,每個地區都有不同的地方特色,甚至每個城市都有自己的特色小吃,有的地方喜歡吃辣,有的地方缺對辣趨之若鶩,有的時候會感覺辣椒太辣以至於品嚐不到食物本身的味道,這樣對我們的品嚐來說是個不好的體驗,什麼辣椒不辣但是香呢?
什麼辣椒不辣但是香
1.線椒
全國的線椒幾乎都產自西北一帶,每年的秋後是收穫季。它的肉質很薄,籽也非常少,辣度並不高,但是它跟其他辣椒相比,有兩大優點:一是加熱後幾乎不變色,二是辣椒的本味比較濃郁。
2.羊角椒
羊角椒是甜辣椒裏面的一種類型, 形如羊角。其特點是:皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中,含辣椒素和維生素C居全國辣製品之冠。
3.燈籠椒
燈籠椒在我國大部分地區廣泛栽培。燈籠椒一般爲扁球形、圓形或圓筒形,果四周有不規則凹凸,中間突出如乳頭狀,單果重3.5-6克,幼果綠色,成熟後深紅色,宛如一隻只倒掛金鐘,非常豔麗。
4.美人椒
美人椒主要是鮮食用,味道比較淡一些,辣味不高,皮薄肉厚,顏色非常的紅豔。
5.牛角椒
這種辣椒的辣味並不高,個頭比較大,經常當做蔬菜使用,我們經常吃的額虎皮青椒多用這種牛角椒製作。
6.二荊條
二荊條是川菜當中不能夠缺少的調味品,二荊條椒與一般辣椒的辣味不同,其特點主要是微辣且香,皮薄肉厚,籽少。我們經常使用郫縣豆瓣醬和涪陵榨菜經常用這種辣椒。
7.青椒
別稱大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒等,爲一年生或多年生草本植物,其特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作爲調味料。由於翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。
以上就是對什麼辣椒不辣但是香的介紹,相信很多小夥伴看到這些以後是非常有啓發的,因爲很多人喜歡辣椒不是因爲他的辣,是因爲他能夠提味,即使是少少地放一點辣椒也是對味道有很大的提升的,我們在選購辣椒的時候可以多加註意一下品種哦。
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