排骨燉豆角怎麼做,一起來學習
排骨燉豆角是日常生活中比較常見的一道料理,相信大家應該都不會感到陌生吧。排骨燉豆角的做法簡單,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,排骨燉豆角還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、排骨燉豆角的做法
1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻;(水量一般爲自發粉的一半)
2、將麪粉揉成光滑麪糰,蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾
3、將麪糰擀成圓片,均勻塗上少許鹽和色拉油,可以個人口味加一點五香粉或椒鹽,將面片捲起來,切成小段
4、將每小段面卷擰成螺旋狀,蒙上保鮮膜靜置半個小時,鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒,撈出排骨,用溫水衝淨血沫和污物
5、豆角摘去兩頭和筋,洗淨,蔥、姜切絲,鍋中油熱後,放入花椒、八角炒香,放入蔥薑絲炒香,放入排骨翻炒均勻
6、烹入料酒、老抽調色、調味,放入豆角翻炒至變色
7、將東北大醬放入適量溫水中調勻,倒入鍋中,水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮二十至三十分鐘
8、將面卷放中鍋中,蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可
二、營養價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,並起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
三、食用功效
1、調和臟腑、安養精神:四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,爲脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
2、健脾胃:豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。
作爲日常生活中一道比較常見的料理,排骨燉豆角的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。排骨燉豆角怎麼做,相信您透過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。排骨燉豆角還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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