海鮮怎麼儲存，怎麼吃，你知道嗎

現在有很多人都喜歡上了吃海鮮，海鮮其實是我們日常生活中比較常見的一類食品了，尤其是對於沿海地區的人來說更是這樣，而且它的品種也是很豐富的，同時海鮮具有豐富的營養價值，對於人體具有多重的好處，但是儲存起來卻是不容易的。

一、海鮮怎麼儲存

1、魚：清掉內臟、鱗片，用舊牙刷將魚肚內臟污刷洗洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，用塑膠袋裝好，可冷藏2∼3天。

2、鮮蝦：在放有冰塊的水中，先洗淨鮮蝦，用剪刀剪掉頭須、腳，再用牙籤或竹籤挑起腸泥(處理好的鮮蝦要放在冰塊水中)，以蝦子不重疊的方式和冰塊一起放入密封袋中冷凍，保鮮度較好，可儲存2∼3周。

3、花枝：清洗過後瀝乾水分，把身體、內臟、腳切分開來，身體再切成片，放入密封袋中冷凍，可儲存2∼3周。

4、蛤蜊：先用容器裝水放少許的鹽吐沙，瀝乾後放入塑膠袋中冷藏，可儲存約兩天。

5、生蠔：新鮮的生蠔最好是可以儘快食用，不宜存放太久。可以把新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，儲存一兩天。把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，這樣就可以儲存一兩天。

6、蟹類：把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是爲了減少螃蟹的體力消耗，然後用溼毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層裏。這樣，每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續儲存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。

二、酸辣海鮮湯

（一）材料

紅蔥頭3粒，小辣椒2支，南薑片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋蔥1/4個，高湯600cc，魚肉6片，草蝦3只，蛤蜊8個，香菜葉少許，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3茶匙，酸辣醬1茶匙，辣蝦膏1茶匙

（二）做法

1、花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2、草菇洗淨切半

3、將高湯內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾

4、煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

所以，海鮮雖然對人體是具有很多好處的，但是海鮮在挑選和儲存上還是要注意的，至於海鮮怎麼儲存咱們上午已經講過了，那就說說挑選時候的問題吧，總體上來說盡量不要挑選太過於新鮮的，選魚要選富有彈性的，選螺要選多肉鮮活的等等。