怎樣炸辣椒油味道好吃又營養
辣椒油,可算是在廚房裏面,家家戶戶都備有的,因爲它可以當做調味料,來進行不同食品的搭配。在人們在進行製作的時候,其色澤還有香味,都是比較誘惑人的。怎麼炸辣椒油,可以讓辣椒油的味道,更加的好吃呢?以下,便會爲大家所講解到,來了解一下吧!
一、怎樣炸辣椒油味道好吃又營養
1、炸辣椒油的油最好是用菜籽油
菜籽油是油菜花花期過後結出來的籽榨的油,顏色金黃,有股獨特的香味,這點是一般色拉油,橄欖油之流沒法比擬的。在實在找不到菜籽油的情況下,就用色拉油替代吧,色和味都略遜色一些,但也算能用。至於橄欖油就算了吧,它是正經好油,但用來炸辣椒油實在不合適。
2、具體怎麼炸辣椒油
(1)乾紅辣椒麪(粗、細根據自己的喜歡)、植物油、鹽1勺、花椒粉1勺、生薑2片
(2)取一個洋瓷碗放入辣椒碎、鹽和花椒粉,拌勻;
(3)準備少許熱水將辣椒碎拌成略微潮溼的狀態(不可缺少的一步)。
(4)將油放入鍋中放入生薑片,慢慢加溫。油與辣椒麪的比例一般3到5倍,也可以根據自己喜歡。
(5)當油燒的有輕微翻滾的油花時,將鍋裏的油慢慢倒入辣椒麪中,邊倒邊攪拌。
(6)將油放入鍋中放入生薑片,慢慢加溫。
(7)當油燒的有輕微翻滾的油花時,將鍋裏的油慢慢倒入辣椒麪中,邊倒邊攪拌。炸好的辣椒油涼了,裝好就行了!
二、辣椒油哪類人羣不能吃
1、痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀。
2、有眼病者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒油會加重眼病。在治療過程中,大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。
3、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物,因爲這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
4、腸胃功能不佳者
吃辣椒油雖能增進食慾,但若腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒油,會使胃腸黏膜產生炎症。
5、熱症者
有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者,吃辣會加重症狀。
以上,便是爲大家所介紹的有關於怎樣炸辣椒油的一些常識性的介紹了。怎麼樣,有沒有學會些東西呢。當然在食用的時候,若是身體上面有一些類型的疾病,不可以食用辣椒油,那可以不能沾了呀。畢竟身體纔是最重要的,要把身體給保養好了,以後再食用也是可以的!
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