紫薯有什麼功效和營養價值
紫薯與紅薯都是薯類,但是紫薯的營養價值遠遠高於紅薯,紫薯的別名是黑薯,呈現紫色,比紅薯小,紫薯具有神奇的功效,現在的人們食用紫薯也越來越多,但是大家對紫薯的功效以及紫薯的營養價值瞭解的並不深入。下面小編就紫薯有什麼功效?紫薯的營養價值爲大家進行介紹。
一、紫薯有什麼功效
1、紫薯最爲神奇的作用,是能夠有效清除人體內的“自由基”,因爲紫薯含有大量的“花青素”。據世界最新科學報告稱,目前爲止,花青素是防病治病、維護人體健康做好的物質。紫薯可以作爲提取花青素的主要原材料。
自由基”是人體代謝產生的最活躍最不穩定的元素,一言不合,隨時就向正常細胞發動破壞,造成糖尿病、老年癡呆等等很多疾病。
2、紫薯第二大神奇之處,富含硒元素。硒元素的最大作用,是強力抗癌。紫薯同時含有豐富的多種氨基酸和維生素,以及礦物質,都是對人體有益的元素。
3、紫薯味道甜美,好吃好看,管飽管解饞。關鍵現在種植普遍了,還便宜。記得剛上市那會,好幾元一斤,當下和紅薯一個價,一元一斤,可以多買多吃。
二、紫薯的營養價值
1、紫薯含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收。
其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體的一些危害。
2、紫薯纖維素含量高,纖維素可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
紫薯有什麼功效和營養價值,看了小編的介紹相信大家已經有了一定的瞭解,它是一種綠色、無公害的食品,具有豐富的營養價值,並且它的食用方法也有很多種,可以蒸也可以煮,還可以做成紫薯面等等,怎麼做都好吃,它是大家公認的保健食品。
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