怎樣自制披薩,健康又美味
披薩是一款大衆的餐桌美食,它來自於意大利。披薩餅因爲其麪餅上的材料不同所以被分爲多種披薩,平時最常見的就是海鮮披薩、牛肉披薩、什錦披薩、蔬菜披薩等,製作披薩餅的精髓就是麪餅和烘焙技術。那麼接下來就讓我們來看一下在家中怎樣自制披薩吧!
用平底鍋自制披薩
1、材料
麪粉,番茄醬,洋蔥,青椒,玉米粒,胡蘿蔔,午餐肉,黑胡椒粉,鹽,安琪酵母,溫水,黃油
2、做法:
(1)溫水化開安琪酵母,加入麪粉中(水溫30.40度爲宜,不燙手就好了),揉勻面粉,成團。然後蓋上保鮮膜,置於30.40度環境發酵(我是放到電腦的貓上,用貓的溫度來發酵的,做酸奶也一樣放到貓上,效果超讚)60min。發酵的時候,就準備其他的東西了。洋蔥一部分切成洋蔥圈,一部分切成末,待用。
(2)胡蘿蔔切丁燒水,把玉米粒,胡蘿蔔丁煮到斷生,瀝乾;青椒切成小塊,午餐肉切丁,和瀝乾的胡蘿蔔丁和玉米粒一起待用。麪糰發酵好以後,取出麪糰,用擀麪杖把麪糰擀成薄餅,老公喜歡披薩麪餅中間厚厚的感覺,所以我的餅底有點厚。麪餅擀好後放在一旁醒一會。醒面的時候,就炒洋蔥末了。鍋內加黃油,加熱(溫度不要太高),倒入洋蔥末,翻炒出洋蔥香味後,加入番茄醬(多放些,味道濃些纔好吃),繼續炒,再加入少量的鹽翻炒,再加上黑胡椒粉,炒勻即可。有的方子上面還要加些水煮,小編閒麻煩,就省了。
(3)平底鍋內抹上黃油,把麪餅鋪在鍋底(麪餅周圍弄一點點“小圍牆”,這樣的話,起鍋的時候餡料都在中間了)。用叉子在麪餅上戳些小孔,免得麪餅裏的氣體受熱膨脹。
(4)把炒好的洋蔥末均勻的塗在麪餅上,然後鋪一層奶酪,再灑上黑胡椒粉和少許鹽。再依次鋪上午餐肉丁,洋蔥圈,青椒塊,胡蘿蔔丁和玉米粒,再撒黑胡椒粉和少許鹽。
(5)最後再鋪上一層奶酪,再撒黑胡椒粉和少許鹽。蓋上蓋子,中火烤,待出香味後,改小火,慢慢烤大概15min左右,關火,不要馬上開蓋子,用鍋的餘溫再燜幾分鐘,味道會更好。
小訣竅:
奶酪最好買塊的,再用搽菜板的最粗孔擦成絲。可以在冰箱冷凍儲存。批薩番茄醬可以買,也可以自己製作。
這種批薩非常的好吃,鹹鹹香香的芝士加在披薩上,芝士片溶了,軟軟的,很好味,批薩就是要趁熱吃的,暫時還沒找到解決批薩冷了芝士會變硬的方法哦。好啦,介紹了一個家中就可以自制披薩的方法,並且健康美味。喜歡吃披薩的小夥伴可以抽空試一下哦!
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