蕨菜拌粉絲的做法,不會的快學起來吧
蕨菜作爲野生菜類,在經常吃到大魚大肉的今天,無疑是一種較爲受歡迎的野菜。蕨菜在鄉村田野上較爲常見,蕨菜也有很多種做法。今天小編就給大家介紹一些有關蕨菜的做法,以供大家參考。今天主要給大家介紹的是蕨菜拌粉絲這道小菜,下面就聽小編一一道來。
一、蕨菜簡介
蕨菜(Pteridium aquilinum usculum)又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜, 喜生於淺山區向陽地塊,中國大部分地區均有,多分佈於稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈,而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由於其具有一定的致癌成分,牛羊食用過量會導致死亡,人食用會導致癌症的發病率提高,它也被認爲是導致日本胃癌高比率的原兇之一。
據央視“共同關注”報道,不管是實驗動物還是牲畜,食用蕨類都有可能造成中毒的情況,包括肝的損害、致癌,而這種致癌物質就是上世紀80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。透過送檢,測出原蕨苷在蕨菜中含量從高到低爲葉、莖、根,葉中含量是根的10倍。而在國際癌症研究機構官方網站裏,原蕨苷被列爲二類致癌物質。
蕨菜嫩葉含胡、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。
此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認爲蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效,經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿,其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用,還可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。
二、蕨菜拌粉絲的做法
1、食材明細
(1)主料
菠菜適量,胡蘿蔔適量,雞蛋適量,粉絲適量
(2)輔料
辣椒油適量,香醋適量,香油適量,涼拌醬油適量,鹽適量,雞精適量,胡椒粉適量
2、菠菜拌粉絲的做法步驟
(1)粉絲泡軟待用。
(2)胡蘿蔔切絲。
(3)菠菜掰開洗淨備用。
(4)雞蛋攤成雞蛋皮,切絲。
(5)燒開水,先放胡蘿蔔,軟後放入菠菜斷生後,放入粉絲煮到八成硬度,關火。
以上就是有關蕨菜拌粉絲的做法。蕨菜拌粉絲做法比較簡單,口感清脆,大家在閒暇時可自己動手嘗試。蕨菜作爲野菜,適用於偶爾想換換口味或者想促進消化的人羣。在平常魚肉吃膩的時候,我們可以試試吃吃蕨菜,相信會是另外一番不同風味。
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作爲一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因爲不吃不喝的時候沒有感覺,說話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
吃什麼提高免疫力,今天我們來解答
免疫力是免除疫癘的意思,防治傳染病。免疫力是抵禦疾病發展的能力,是人體中的防禦機制,可以抵禦各種外界的異物。免疫力可以保護身體不受外界侵害,保護身體內的環境穩定。空氣中有各種各樣的細菌,病毒,會侵害人的體內細胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人體。吃什麼提高...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...