鹹鴨蛋的做法 立夏:鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做
“下午,我在爺爺家小院旁的水泥板上用棍子戳石縫裏的草。那天不熱,太陽忽隱忽現,風不涼也不熱,陽光斜着照進院角煤棚時,爸爸提着個白色袋子從過道走進來,我蹲在地上,擡頭問爸爸袋子裏是什麼,爸說:“鹹鴨蛋。”
“鹹鴨蛋?幹嘛的?”我沒有停下戳木棍的手繼續追問
“今天立夏了嘛,立夏要吃。”爸爸一邊走進廚房一邊回答我。
這便是我第一次把立夏和鹹鴨蛋建立起連接,以後見到鹹鴨蛋便知立夏了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹鴨蛋的做法步驟
1、鴨蛋洗淨
2、每一個鴨蛋都在白酒裏滾一圈放入罐中
3、滾好的鴨蛋蓋上蓋子悶一晚上,方便鴨蛋出油
4、水燒開,水:鹽=1:5攪入鹽,待水晾涼,倒入鴨蛋淹沒,密封儲存45天即可。
5、成品001
6、成品002
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