雜炒和菜的做法,雜炒和菜怎麼做
“說起家傳菜,腦海裏馬上就浮現出這道菜——和菜。不是什麼大魚大肉,很樸實的一道菜!
這名字吧,從小就這麼跟着家人叫來着,今天做了這道菜,想起個好聽的名字吧,還真想不出!。問爸爸吧,他說就是和菜~-.-!好吧,百度一下,果然有和菜這個名字,讀音也解釋的一樣(和賀的讀音一樣)......不過配料,做法還是有區別的,畢竟是咱家的家傳菜嘛。
記得以前奶奶就愛做這道菜,不過配菜只有榨菜,肉絲,芹菜,粉絲。隨着家裏人口多了起來,喜好也各不一樣,這道菜的材料也就豐富起來了。我家寶寶喜歡吃藕,我喜歡青椒,媽媽患上高血壓後,就經常買洋蔥做菜。這麼一來,變成了大雜炒了。不過看起來雜亂,這味道確實很好啊,不然咱家也不會隔三差五的來做了。
今天正好回孃家,由我親自操刀,做了這道菜,媽媽嚐了一口說還行!嘿嘿,看來這家傳菜還得傳下去咯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜炒和菜的做法步驟
1、米粉提前用溫水浸發
2、各種配菜,切條備用
3、鍋裏油燒熱後,先加入豬肉絲裏面煸炒
4、接着倒入香乾子裏面煸炒一下
5、再放入榨菜,藕條裏面翻炒
6、煸炒一會後,加入青椒,洋蔥裏面
7、最後倒入泡好的米粉絲裏面,一起翻炒
8、炒勻後,加入鹽和味精調味,炒勻了就可以出鍋了!
小竅門
這種雜炒菜,可以根據自家喜歡的材料來添加!
浸發的米粉絲,很容易炒熟,所以最後放!
由於配菜很多,所以每種菜只需一點就可以了,不然炒出一大盆來了!
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