煎粉炒粉的做法 吉林煎粉、炒粉 煎粉炒粉怎麼做
“娃娃是吉林長春的吃貨一族,超喜歡小吃,吉林比較有名的是煎粉(炒粉)!?每次都要去很遠的地方吃,而且量很少。突發奇想自己也來做一份!灰常有成就感!?吉林煎粉有好多種口味,今天做個原味的吧!?”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
煎粉炒粉的做法步驟
1、要做好煎粉的原材料一人份200—300克即可(澱粉熬製,也可買成品生粉)蒜末加水少許泡好備用,香菜切末備用,麻醬2勺放入碗裏備用。
2、準備平底鍋(受熱均勻,普通炒鍋也可以)鍋加熱中火?倒入適量底油,最好豆油,炒出來顏色黃橙橙的很好看,今天只有玉米油。可以一整塊放在鍋裏用鏟子搗碎(這樣的煎粉口感好些)也可以切好小方塊在入鍋,更喜歡前者。喜歡吃着有點脆皮感覺的朋友們可以把粉煎的時間久些,我大概煎了5—8分鐘。
3、煎好的粉放在碗裏可以調料啦!?加入少於雞精和鹽,把剛剛泡着的蒜末水倒入,根據個人口味加入醋,醋的選擇可以根據個人口味,我比較喜歡香醋,桂花醋也好吃。喜歡吃辣的可以放入炸好的辣椒麪,我不能吃太辣就炸了點辣椒油。
4、把準備好的麻醬放在剛剛炒粉的鍋裏,放入適量水,可以沒過煎粉,也可以根據個人口味適量增減。邊煮邊用湯勺朝一個方向攪拌,麻醬湯汁開鍋翻滾一會,均勻無顆粒狀即可。
5、把煮好的麻醬湯汁倒入剛剛調好的煎粉裏,哈哈?超級美味的煎粉完成!整個過程不到20分鐘,很方便哦!可以享用了?
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