花生湯米粉的做法,花生湯米粉怎麼做
“上週給大家介紹了普洱的早餐之一豌豆湯米粉,今天再給大家介紹滑潤、香甜、爽口的花生湯米粉,花生湯米粉採用圓潤飽滿的紅皮花生,加上少量大米磨成漿熬製成湯,淋在米粉上,配上一些自家燒的臊子(當地人叫照帽),蔥薑汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是來普洱旅遊者必品的一道美味小吃。當然它也是我家今天的早餐。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
花生湯米粉的做法步驟
1、花生、大米提前一晚用水泡發。
2、蔥、香菜洗淨切斷,小米辣、蒜、姜切碎。
3、把切好的蔥、香菜、小米辣、蒜、姜放碗裏,加入醬油、味精調成辣椒味汁。
4、把切好的蔥、香菜、小米辣、蒜、姜放碗裏,加入醬油、味精調成辣椒味汁。
5、把花生、大米放入料理機裏打成漿。
6、鍋裏放入適量水燒開。
7、倒入打好的花生漿。
8、要不斷攪動,以免糊鍋,花生湯燒沸後改小火再煮兩分鐘,澆在米粉上,舀上肉帽,淋入辣椒味汁,放入適量鹽即可食用。
9、成品圖
10、成品圖
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