玫瑰麻團的做法 【開封】特色小吃-玫瑰麻團 玫瑰麻團怎麼做
“麻團,記憶中油炸的多,現在都說不多吃油炸食品了,就試着做一款非油炸的麻團”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰麻團的做法步驟
1、做的玫瑰汁豆沙,一次可以多做點,放冰箱隨用隨取很方便
2、江米、大黃米、紫米提前一夜浸泡,分別蒸制(先蒸30分鐘,取出加白糖混合均勻,再蒸10分鐘),蒸好的米敲碎備用。先在蛋糕模的底層鋪一層江米碎,抹一層玫瑰汁豆沙
3、再鋪上一層紫米
4、抹一層玫瑰汁豆沙
5、最後鋪上黃米。加蓋,開水上鍋,再蒸15分鐘,取出晾涼即可
6、從蛋糕模裏脫出,成麻團胚備用
7、白芝麻仁炒熟
8、取一塊麻團胚,團成
小竅門
全部都鋪到蛋糕模裏是爲了好倒出,第二次蒸制時加蓋,爲了防止蒸時水蒸汽進入
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