蒜香醬香黃豆的做法,蒜香醬香黃豆怎麼做
“吃過一陣子的納豆,真心難以接受那股子怪味,不過黃豆的確是好東西,營養全面,含量豐富,其中蛋白質的含量不僅高,而且質量好。其蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。所以黃豆就是用白水煮熟來吃都有營養。醬黃豆就是直接用水煮熟的黃豆,只是其中加了各種配料。這兩天吃白粥,就做了一道適合清粥的醬香黃豆,多加了一味大蒜,做出的是蒜香味的,感覺不錯。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香醬香黃豆的做法步驟
1、首先黃豆清洗乾淨,放足量的清水泡發。香菇也提前兩小時用清水浸泡。
2、泡發好的黃豆控幹水分備用。
3、黃豆放入高壓鍋內,再加入浸泡好的香菇,大蒜(不用剝皮),切碎的紅辣椒,把浸泡香菇的水混合黃醬和甜麪醬後倒入剛剛蓋過黃豆就好,最後放入鹽,蓋上蓋,設定15分鐘即可。等自然涼後開蓋就好了。
4、裝盤後拌點小蔥,淋點香油,軟糯醬香,吃白粥相當不錯。老公用來做下酒小菜,也不錯。
小竅門
1、醬香,多是用八角,桂皮等大料,我覺得就用香菇也一樣,而且更天然,所以浸泡香菇的水要留着最後煮黃豆。
2、大蒜是增加蒜香味,不喜歡可以不加,不剝皮是爲保證最後大蒜的完整性,所以帶皮煮。
3、一次做多,可放入冰箱內儲存,但不宜過久,三五天內吃完最好。
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